大厂县加强校园食堂食品安全监管

中国食品安全报讯（李海滨 记者石巍）为进一步加强校园食堂食品安全监管，近日，大厂县市场监管局联合教体局召开了全县2026年春季学校食品安全工作培训会，切实保障广大师生身体健康和饮食安全。

会上，该局组织参会人员深入学习上级相关会议精神，结合具体案例，详细讲解了餐饮服务食品安全相关规定，努力全面提升与会单位在人员健康管理、索证索票、食品留样、餐具消毒方法、食品安全事故处置等方面的规范管理能力，并耐心解答了校园食堂实际工作中遇到的各类问题，签订了《学校（幼儿园）食堂食品安全承诺书》。

该局对今年的校园食品安全工作进行动员部署，提出具体要求，全力为广大师生饮食安全保驾护航。该局指导各学校对照《校园食品安全自查要点表》，常态化开展食品安全自查自纠。严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，重点核查后厨环境卫生、病媒生物防治、餐饮具清洗消毒、食品添加剂规范使用、从业人员健康管理等关键环节。对自查发现的风险隐患立行立改、闭环复核。该局同步采取定期巡查与突击检查相结合的模式，对违法违规行为依法从严查处，以最严监管、最严处罚压实主体责任。为了深化智慧监管，该局将进一步落实“互联网+明厨亮灶”工作要求，学校“互联网+AI监管”系统接入率实现100%，运用互联网等信息化手段，加强对食品采购、储存、加工制作全过程的监督，有力有序提升全县学校食堂食品安全保障水平。

为全面强化全县校外托餐机构食品安全监督管理，规范托餐机构经营服务行为，近日，大厂县市场监管局召开了校外托餐机构食品安全专题培训会议。。会上，餐饮食品安全监管股室业务骨干立足监管实际，结合典型食品安全案例，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法律法规进行深度解读。重点针对从业人员健康管理、食材采购索证索票等关键环节开展细致讲解与全面指导，并现场逐一解答参会人员提出的疑问，切实提升学生饮食安全培训针对性与实用性。