南皮县靶向发力护航高考食品安全

2026-06-11 17:12来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（孟卫峰记者石巍）近日，河北省南皮县市场监管局提前介入、靶向发力，在高考前夕对全县考点食堂开展了食品安全专项检查。同时，创新运用了“智慧巡查+菜单预审+闭环销号”模式，全力筑牢了高考食品安全防线。

该局通过“线上线下”织密了智慧监管网。该局执法人员依托“互联网+明厨亮灶”平台，对后厨操作、食材储存等环节实时线上巡查，累计调取视频数据80余条，智能抓拍违规行为3起并即时预警。他们线下深入后厨、仓库、消毒间，逐项检查原料采购、索证索票、食品留样等关键环节，共检查考点食堂4家，发现隐患8处。他们菜单预审，把好源头风险关，推行高考期间食堂菜单提前审核制度，要求各食堂提供考试三日食谱，由执法人员逐菜研判，从源头上降低食源性疾病风险。为了压实主体责任制，该局每检查一家食堂，执法人员即与负责人、从业人员面对面座谈，通报问题、讲解操作规范，要求严格落实“日管控、周排查、月调度”机制。累计召开座谈会4场，培训人员30余人次，并组织全体从业人员签订了高考食品安全承诺书，压紧压实第一责任人意识。

针对发现的8处隐患，该局逐一建立整改台账，明确责任人和整改时限，实行“发现—交办—整改—复核—销号”五步闭环管理。同时，他们创新推出“一校一策”风险管控清单，对考点食堂实行差异化监管。在考试前夕，所有问题均已整改到位，做到了“整改一家、销号一家、巩固一家” 护航高考。