2026年江苏省食药安委食品安全专委会系列科普栏目《“食”话实说》全新启航！栏目将紧扣江苏省“百县千味”美食工程，将食品安全科普嵌入文旅场景，实现“品美食、懂安全、传文化”。
每期选定一道地方特色菜品，组织专委会专家深入制作现场，从原料采购、工艺流程、储存运输到餐桌呈现，全流程解析潜在风险点与科学应对策略，并以精品短视频，讲述“一道菜的食品安全故事”。
东台，黄海之滨，里下河腹地，孕育出独特的非遗美食——东台鱼汤面。其汤汁乳白浓香、胶质丰盈，风味独树一帜。如今，不少本地鱼汤面店顺势做起网络餐饮，当地食客足不出户也能解锁这份地道鲜醇。从原料到餐桌，一碗鱼汤面蕴藏着哪些食品安全知识呢？本期《“食”话实说》我们邀请省食药安委食品安全专委会委员，省粮油质量监测中心高级工程师刘珊珊带您走进东台，探寻一碗鱼汤面的美味密码与安全真谛。快来和小迷一起看看吧↓↓↓
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