别了！“幽灵外卖”——南通市针对网络餐饮乱象启动食品安全“百日攻坚”专项行动

中国食品安全网讯（记者李黎）所谓“幽灵外卖” 通常指无实体门店、无合法资质的经营者通过伪造证件、套用资质虚构地址等手段在外卖平台伪装成正规商家营业，今年3月起，南通市针对网络餐饮乱象启动食品安全“百日攻坚”专项行动，线上线下联动严查严管重拳整治外卖餐饮安全隐患，全方位守护市民“舌尖上的安全”，点外卖更放心了！

靶向整治！直击外卖行业痛点乱象

针对网络餐饮门槛低、隐蔽性强的特点，南通市重点整治幽灵外卖、资质造假、虚假健康证明、后厨脏乱差、外卖封签不规范等突出问题。执法人员深入园区餐饮门店，逐一核查经营资质、食材溯源、存储条件、操作流程等关键环节。

经过专项整治，辖区外卖门店经营面貌大幅改善，食材分类规整、后厨摆放有序，商户合规经营意识明显增强，行业乱象得到有效遏制。

数字赋能！精准监管助力商户自查自纠

本次攻坚依托省级智慧监管平台，实现数字化精准治理。南通市将平台、商户备案信息全面比对核验，完成入网餐饮商户全覆盖检查与合规指导。

同时通过点对点精准服务，向商户推送近10万条合规整改短信，引导商户自主自查自纠，搭配监管人员实地核查，从源头排查化解食品安全隐患。

全民监督！500名外卖骑手化身“流动哨兵”

为填补监管盲区，南通市创新社会监督模式，聘请近500名外卖骑手担任食品安全监督员，发挥骑手走街串巷、熟悉门店的优势，排查隐蔽门店违规问题。

目前，各大外卖站点超半数骑手参与监督工作，发现门店门头与执照不符、经营不规范等问题，可拍照上传上报，核实无误即可获得奖励。此外，12315、12345投诉通道全面畅通，市民可通过“随手拍”参与监督，共治食品安全问题。

奖惩并举！长效机制倒逼行业升级

南通市通过“每月亮厨房”、发布餐饮红黑榜、曝光典型案例等方式，常态化开展警示教育。以标杆商户为示范，以问题曝光为震慑，依托市民消费选择、订单销量，倒逼餐饮商户主动升级食品安全管理水平，推动行业良性发展。

攻坚成绩单！多项数据彰显整治成效

本次专项行动成果亮眼，截至目前：

累计检查入网商户19338家次，覆盖率127%

整改食品安全问题21863个，责令4447家商户整改

下线违规商户1313家，立案查处案件1349件

15起违法案件移送公安机关查处

持续发力！“净厨行动”护航放心外卖

下一步，南通市将全面推行餐饮“净厨行动”，把繁琐的食品安全规范简化为10条简易准则，推动后厨环境与食品安全双提升。同时持续培育放心外卖标杆商户，以示范引领带动全行业规范化、标准化发展，长久守护市民外卖用餐安全。