高温“烤”验中 苏州工业园区市场监督管理局织密“一老一小”食品安全网

中国食品安全网讯（胡亮 记者李黎）入夏以来，持续攀升的气温给食品安全带来严峻“烤”验——高温高湿环境会加速食材腐坏、细菌滋生，而免疫力相对薄弱的老年人与儿童，是夏季食品安全保障的重中之重。连日来，苏州工业园区市场监督管理局聚焦民生关切，针对开设暑期班的幼儿园、公益暑托班及养老机构，启动食品安全“全覆盖”检查，以“严监管”筑牢特殊群体的饮食防线，守护“一老一小”的舌尖安全。

检查现场  图片来源：苏州工业园区市场监督管理局

此次检查紧扣夏季高温高湿环境下的食品安全风险特性，将“防”字贯穿始终。在食材采购环节，严查进货验收流程和索证索票，杜绝不新鲜或变质食材；在储存环节，重点核查冷藏冷冻设施设备是否正常运行，避免储存温度不符合要求；在加工操作环节，紧盯生熟分开、制作时间、分餐操作、中心温度等细节，防止食材长时间暴露在高温环境中；在食品留样环节，侧重留样重量、留样时间、餐次信息等关键信息，确保“问题可追溯”。此次共计检查幼儿园45家次，公益暑托班11家次，养老机构9家次。针对检查中发现的问题，园区市场监督管理局在要求限期整改的同时，后续将开展“回头看”工作，确保问题不反弹。

检查现场  图片来源：苏州工业园区市场监督管理局

高温天气还将持续，“一老一小”的食品安全守护绝不止于一次检查。守护“一老一小”的舌尖安全，既是监管责任，更是民生承诺。下一步，园区市场监督管理局将持续完善“监管+服务+共治”模式，让“严监管”有力度、“暖服务”有温度，真正让“一老一小”在炎炎夏日里吃得安心、吃得舒心，让食品安全这道“民生底线”成为群众看得见、摸得着的幸福线。