让一餐一饭更安心：多措并举保障老年助餐服务

中国食品安全网讯（记者李黎）为促进养老服务事业与产业协同发展，切实增进老年人福祉，近年来，张家港市各部门各司其职、形成合力，共同推进老年助餐服务高质量发展。市市场监督管理局以食品安全“四个最严”为根本遵循，聚焦老年助餐服务“供给、质量、保障、监管”四大环节，通过健全制度规范、线上线下协同发力、强化宣传引导等举措，全力构建起“政府主导、部门协同、社会参与、智慧赋能”的养老服务食品安全保障体系，牢牢守住老年人食品安全底线。

一、制度先行，审慎包容筑牢基础

一是因地制宜，规范引领。制定印发《张家港市老年人助餐点食品安全规范》，分类明确标准型、辅助型助餐点建设要求。在苏州大市范围内率先出台《食材集中配送服务管理规范》团体标准，加强食材源头管控，严把“入口关”。二是包容审慎，优化许可。在强化监管的基础上放宽许可，允许符合要求的标准型助餐点面向社会提供堂食和外卖服务，辅助型助餐点可在保障必要功能区的前提下，适当减少食品处理区的面积。协助社区科学选定助餐点类型，提前介入指导、开展图纸审核，并对全市养老机构食堂、老年助餐点实行项目验收，目前已完成18家养老机构食堂和33个老年人助餐点的规范管理。

二、双线并举，智慧赋能提升效能

一是线上智能巡查。全面推进“互联网+明厨亮灶”建设，目前养老机构食堂及老年人助餐点覆盖率已达100%，并全部接入“苏食安”智慧监管平台。监管人员通过远程视频系统实时巡查后厨操作，发现问题即时交办、限期整改、线下复核，确保问题跟踪闭环处置到位。同时，对配送车辆进行GPS定位和温度监测，确保送餐过程安全可控。二是线下精准监管。结合节前检查、夏季食品安全检查等专项行动，不定期对养老机构等集中用餐单位食堂开展检查。通过建立食品安全风险分级管理体系，对老年人助餐点实施差异化监管。定期开展食品安全风险评估，对高风险点位加强巡查频次，确保问题早发现、早处理。

三、宣传引导，社会共治凝聚合力

持续拓宽食品安全知识宣传渠道，利用社区公告栏、老年活动中心等场所，定期发布食品安全信息，开展食品安全知识讲座，提高老年人自我保护意识，累计组织开展保健食品“四进”专项宣传活动12场次，广场集中宣传4场次，发放宣传资料1.2万份，覆盖老年群众2.3万人次。在“3·15”、食品安全宣传周期间，组织养老机构开放日、助餐点体验日等活动，积极营造“人人关心养老、人人关注食品安全”的浓厚氛围。

联合市民政局打造“银发餐桌”品牌，链接慈善资源为助餐点位配置统一的标识、厨具、餐盒、送餐车等设施设备，提升老年助餐服务的整体形象和品牌效应。创新“公益+商业”养老助餐服务模式，通过其他年龄段群体的消费增加收入，弥补老年人就餐购买力的不足，保证助餐服务有盈利、可持续。高新区（塘桥镇）花园村老年人助餐点在优先满足老年人的基础上，向周边居民供餐，日均服务超300人次，该助餐点获评“苏州市最具人气老年助餐点”。

下阶段，市市场监督管理局将持续深化养老助餐领域监管创新，完善长效治理机制，让老年人“舌尖上的安全”真正看得见、摸得着、管得好。