筑牢安全防线 护航企业发展

中国食品安全网讯（记者李黎）安全是企业发展的永恒主题。为进一步筑牢安全底线，压实辖区企业安全主体责任，近日，南京市六合区市场监管局聚焦食品安全和特种设备安全，强化对企业的监管与指导，为企业安全生产保驾护航。

一、规范操作流程，强化细节管理。在企业食堂，执法人员重点检查食品原料采购、储存、加工等环节的规范操作，严格排查过期食材和安全隐患。

执法人员围绕食材处理全流程进行“一对一”指导。从食材入库时的“先进先出”摆放原则，到切配环节的刀具、案板分类使用，再到烹饪完成后菜品规范留样操作，每一个环节都细致讲解，帮助食堂从业人员增强安全意识和管理能力，切实筑牢食品安全防线。

二、聚焦特种设备，压实主体责任。在生产一线，执法人员在企业生产车间、原料仓库、特种设备运行区域等一线场所，对在用的锅炉、压力容器等特种设备进行全面体检，重点核查设备登记信息、定期检验情况、作业人员持证状况及日常运行记录等内容。

执法人员结合现场实际，从设备维护保养要点到日常检查项目风险点，现场对企业进行细致指导。同时，积极宣传《中华人民共和国特种设备安全法》《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，强调企业作为安全生产第一责任人，须强化红线意识，时刻紧绷安全生产之弦，杜绝侥幸心理。

下一步，区市场监管局将持续加大对企业食品及特种设备安全的监管力度，深入排查隐患，筑牢安全防线，为企业安全、健康发展提供坚实保障。