巴彦淖尔提升校园食品安全管理水平

中国食品安全报讯（张阳阳）内蒙古自治区巴彦淖尔市市场监管局以问题为导向，创新推出“全链条式体检”服务模式，通过“预约服务+现场体检+培训指导+闭环整改”的监管链条，探索出一条从被动处置向主动预防转变的校园食品安全治理新路径。

一是预约服务，精准对接需求。“全链条式体检”服务内容涵盖校园食品安全环境卫生、人员健康、食材验收、食品贮存、加工操作、餐饮具洗消、餐厨废弃物处置等11大项54小项内容。

二是现场体检，全面排查隐患。“全链条式体检”采取“边检查、边教学”的模式，执法人员与校方食品安全管理人员组成联合检查组，深入后厨，对厨房各个环节进行全面且细致的检查，从细节入手找病根，通过“沉浸式”指导，让管理人员真正掌握食品安全关键控制点。

三是培训指导，构建“1+X”区域联动培训体系。推行“体检一校、培训一县”模式。每完成“单校”学校体检后，巴彦淖尔市市场监管局在“体检”当天组织属地辖区所有学校食堂食品安全管理人员开展现场观摩专题培训会，在被检学校食堂实地讲解、分析检查发现的典型问题。

四是闭环管理，构建全链条治理体系。巴彦淖尔市创新构建隐患分级整改体系，将问题划分为红色隐患（重大风险）、黄色隐患（潜在风险）、绿色隐患（轻微问题）三大类，分别实施每日督导、3日整改跟踪和立行立改措施。

五是成效明显，共筑安全防线。经过实践检验，“全链条式体检”模式成效显著。现已完成15家学校深度帮扶，开展区域培训会3场，惠及3个旗县区148所学校，规范操作达标率提升了40个百分点，提高了家长及师生对学校食堂工作的满意度。