乌海规范“年夜饭”餐饮服务经营行为

中国食品安全报讯（张伟 孟宇 袁子涵 记者张阳阳）春节将至，为保障人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节，规范“年夜饭”餐饮服务经营行为，日前，乌海市市场监管局组织召开承办“年夜饭”餐饮服务单位食品安全行政提示会，对全市9家大型餐饮单位进行行政指导。

会议围绕春节期间餐饮服务特点，结合近期监督检查中发现的问题，就食品安全主体责任落实、市场价格行为规范、消费者合法权益保护等三个方面作出重点提示。

严守安全底线，压实主体责任。会议指出，春节期间聚餐集中、用餐量大，食品安全风险随之增高。各餐饮服务单位要切实履行食品安全第一责任人义务，重点把好“五关”：一是把好原料采购查验关，落实索证索票和进货查验制度；二是把好食品贮存关，确保生熟分开、分类存放，防止交叉污染；三是把好加工制作关，严格按规范操作，确保烧熟煮透；四是把好餐具清洗消毒关，保障餐具洁净安全；五是把好从业人员健康管理关，落实晨检制度。会议强调，要坚决杜绝使用来源不明、过期变质的食品原料，严禁非法添加，严防食源性疾病发生。

规范价格行为，维护市场秩序。会议要求，各餐饮服务单位要严格遵守《中华人民共和国价格法》等法律法规，遵循公平、合法和诚实信用原则，合理制定价格。必须做好明码标价，在经营场所醒目位置公开标示菜品品名、价格、计价单位等信息；不得利用虚假的或使人误解的价格手段诱骗消费者，自觉维护良好的节日市场价格秩序。

畅通维权渠道，保护消费权益。会议强调，各餐饮服务单位要畅通消费纠纷解决渠道，及时妥善处理消费投诉。会议提示，要特别注意“年夜饭”预订合同的规范性，明确菜品、价格、服务内容、取消变更规则等，避免产生纠纷。

会上，乌海市市场监管局向9家餐饮服务单位现场送达并共同签署行政建议书。各餐饮单位负责人一致表示，将严格按照会议要求和建议书内容，立即开展自查自纠，全面排查风险隐患，切实承担起社会责任，确保提供的“年夜饭”安全放心、价格公道、服务优质，让广大市民吃得安心、吃得舒心。