呼和浩特排查校园食堂食安隐患

中国食品安全报讯（张伟 任帅 周旭 记者张阳阳）为全面排查校园食堂食品安全隐患，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，近期，呼和浩特市市场监管局聚焦幼儿园、中学、大学全学段，扎实开展校园食堂食品安全及餐饮具专项快检工作，严格落实“检测—反馈—整改—复查”闭环管理机制，全方位织密校园食品安全防护网。

此次专项快检以问题为导向，覆盖全市各旗县区的幼儿园、中小学及大中专院校食堂。检测人员深入食堂操作间、备餐间等关键区域，重点针对餐饮具表面洁净度、阴离子合成洗涤剂残留、大肠菌群等指标进行现场快速检测。同时，结合原料采购索证索票、储存加工生熟分离、食品留样规范等环节开展同步风险排查。

便携式ATP荧光检测仪、手持式洁净度检测仪等设备投入使用，实现“采样后数分钟出结果”。对快检发现异常的餐饮具，执法人员当场责令停止使用，并督促学校重新清洗消毒，经复检合格后方可恢复。

呼和浩特市市场监管局严格落实闭环管理机制，做到“检测有记录、反馈有时限、整改有台账、复查有确认”。对快检不合格的食堂，执法人员当场向校方负责人反馈结果，分析原因并提出针对性改进建议，要求限期提交整改报告。同时，将不合格信息通报属地教育部门，形成监管合力。

“闭环管理的关键在于问题不解决不放过、隐患不消除不销号。”呼和浩特市市场监管局餐饮服务监管科负责人表示，快检不是终点，而是风险预警的起点。

呼和浩特市市场监管局还邀请家长代表、媒体记者参与“随机查餐厅”活动，走进校园食堂后厨，亲身体验快检过程，并及时向社会公示快检结果和整改情况。通过开门搞监管，进一步凝聚社会共识，形成“部门监管、学校自律、社会监督”的共治格局，全力护航青少年健康成长。