中国食品安全报讯（记者张阳阳）夏季是烧烤消费的黄金时节，也是食品安全风险的高发期。为进一步规范夏季夜间餐饮经营秩序，压紧压实烧烤经营单位食品安全主体责任，精准排查化解夜间餐饮食品安全风险隐患，切实保障群众夜间饮食消费安全，近日，赤峰市宁城县市场监管局组织开展夜间烧烤食品安全专项检查行动。
此次专项行动执法人员采取错峰巡查方式，重点对烧烤经营商户的主体资质情况进行逐户核查。对冷藏冷冻设备运行状况、食材低温储存落实情况进行了细致检查，严防交叉污染风险。同时，对餐饮具清洗消毒是否规范、“三防”设施是否完备有效、后厨环境卫生及操作台面是否干净整洁等环节进行了排查。
检查过程中，执法人员坚持监管与普法并重，同步开展了食品安全普法宣传。执法人员向经营商户宣讲了法律法规及行业规范，引导经营者牢固树立合法经营理念，自觉落实食品安全主体责任，从源头防范化解食品安全风险。
截至目前，累计检查辖区烧烤经营门店45家。针对检查中发现的食材贮存不规范、环境卫生不到位等问题，执法人员已责令有关单位限期完成整改，并要求逐项闭环落实。
下一步，宁城县市场监管局将持续强化夜间餐饮食品安全监管，常态化开展“回头看”复查。同时，切实规范夜间餐饮经营秩序，全力守护群众“舌尖上的安全”。
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