南平开展校园食安突出问题专项整治

中国食品安全网讯（林森 陆云 张良盛 记者朱定荣）校园食品安全事关广大学生的健康成长和家庭幸福，是社会广泛关注的民生重点。今年以来，福建省南平市市场监管局紧紧围绕“四个确保”目标，全面推进中小学校园食品安全突出问题专项整治，通过压实责任、强化监管、推动共治等多项举措，切实筑牢校园食品安全屏障，全力营造安全、放心的校园就餐环境。

制度为基，压实责任链条。南平市推动各类学校成立以校长为第一责任人的食品安全工作领导小组，建立健全涵盖食品经营全过程控制的18项管理制度，实现管理环节全覆盖。同时，构建起“学校主体、岗位管理、属地监管”三级责任体系，明确从校长到食堂从业人员的各级职责，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

智慧赋能，后厨阳光可见。南平积极推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，依托“查安康”App实现食品采购、储存、加工、留样等关键环节实时公开。学生家长和社会公众可随时查看食堂操作实况，有效提升食品安全透明度和共治水平。

严控流程，筑牢每一道防线。从源头管控入手，南平严格食材供应商准入与退出机制，全面落实“索证索票”和“一品一码”追溯制度，配备快检设备常态化开展农残检测，坚决杜绝不合格食材流入食堂。此外，强化餐饮具清洗消毒监管，今年已抽检复用餐饮具278批次，并对发现的问题依法处置。推动硬件设施提质改造，2025年暑期已完成128家学校食堂的升级工作，累计投入资金超1500万元。

强化队伍，提升管理能力。通过组织专题培训、知识竞赛及技能比武等多种形式，南平加强对食品安全管理人员和食堂员工的培训与考核，实行岗前培训合格和持健康证上岗制度，建立日常健康监测机制，严禁带病上岗，全面夯实校园食品安全人力基础。

社会共治，凝聚监督合力。南平积极构建家校社联动机制，开展“食堂开放日”、“你点我查”、家长参与菜单制定等行动，拓宽社会监督渠道。联合教育、公安、卫健等多部门协同检查，今年已联合发现并整改问题60余个。同步完善投诉举报与奖励机制，通过12315热线、公众号等渠道鼓励内部举报，目前已兑现奖励2例。

宣传教育，培育食安文化。将食品安全与营养健康知识纳入学校公益课程，通过主题班会、互动游戏、手抄报比赛等形式引导学生树立健康饮食观念。广泛开展“光盘行动”，制定制止餐饮浪费制度，推广公筷公勺，并通过新媒体平台扩大宣传影响，覆盖超5万人次。

整治见效，实现常态覆盖。在2024年整治基础上，南平今年进一步扩大范围，将幼儿园、中高职院校及食材配送企业纳入专项整治对象，已完成对全市645家学校食堂的两轮全覆盖检查，并启动秋季开学第三轮排查。