苏州工业园区上门规范校园供餐领域

中国食品安全网讯（胡亮 记者李黎）近期，江苏省苏州工业园区市场监管局积极加强与苏州各市（区）的信息互通联动，精准掌握辖区内校外供餐单位动态，第一时间获悉园区两家集体用餐配送单位成功中标苏州市姑苏区学生集体用餐配送项目，且均为首次涉足校园供餐领域。为助力企业规范运营，园区市场监管局以高度的责任担当，迅速组织专业力量，对两家单位开展上门指导服务，为两家中标单位上好“校园餐食品安全第一课”，全力筑牢学校供餐安全屏障。

指导环节，监管人员紧扣“食品安全底线”与“营养红线”并重的原则，结合校园供餐针对青少年群体的特殊性，重点向两家单位详细解读《国务院食安办等5部门关于进一步加强校园食品安全工作的通知》《校园食品安全与营养健康管理规定》《校园配餐服务企业管理指南》等校园食品安全相关文件，逐条梳理文件要求、操作规范，确保企业负责人和关键岗位人员全面吃透政策要点、掌握执行细则，做到既懂“安全原则”，也知“营养准则”，从源头理解校园供餐“既要安全无虞，又要营养均衡”的深层意义。

现场检查环节，监管人员聚焦关键节点，重点核查大宗食材采购验收的索证索票制度执行情况、食材贮存的分区分类及温湿度控制标准、备餐分餐的操作规范，以及复用餐饮具清洗消毒及保洁、食品留样等关键环节。配送环节，监管人员深入了解配送形式、日均配送量、配送车辆卫生保障及温控设备配置等情况，要求企业严格执行配送环节食品安全规范，确保餐食运输全程无污染、温度精准达标，守住“最后一公里”安全关。