顺应时令调整饮食 让孩子更健康

中国食品安全报讯 7月7日（农历五月二十三）迎来小暑节气。《月令七十二候集解》明确记载：“暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”此时虽暑气上升，尚未至热之极点，故称“小暑”。

小暑，是二十四节气中的第十一个节气。“小暑过，一日热三分”，它的到来标志着盛夏正式开启。“小暑大暑，上蒸下煮”，此时恰逢伏天开始，暑湿交蒸成为最显著的气候特征。

此时，人体生理也随之变化，呈现“热”与“湿”双重表现：“热”致出汗过多、口渴、精神疲惫、心烦急躁、睡眠质量下降；“湿”引发脘腹胀满、食欲减退、恶心、腹泻、头身困重、舌苔厚腻。

我国二十四节气凝结着应时而动的智慧，那么小暑时节如何结合节气调整饮食呢？

关于小暑孩子知道吗

小暑三侯

一候温风至，此时天气温热，一出门，风起处皆如热浪袭来。

二候蟋蟀居宇，原本栖息于田野的蟋蟀纷纷迁至庭院墙角、屋檐之下，昼伏夜出、振翅鸣唱。

三候鹰始鸷，地面气温居高不下、燥热难耐，雄鹰便乘风而上，在高空中活动，盘旋捕猎。

小暑部分习俗

吃饺子

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”民间素有“节到小暑进伏天”的说法，北方地区，有头伏吃饺子的传统习俗。饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此头伏吃饺子有“元宝藏福”的美好寓意。

食新

南方部分地区，有小暑“食新”的习俗。农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。人们通过这种方式，表达对丰收的祈愿，同时也感恩大自然的馈赠。

吃伏羊

伏天大部分是在小暑期间开始的。伏羊节是中国传统美食节日，于每年传统初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。“伏羊”，即入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊鱼羔，斗酒自劳。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。

吃伏面

俗话说“热在三伏”，小暑过后就进入伏天。入伏之时，是中国小麦生产区麦收不足一个月的时候，家家麦满仓，伏天人们精神委顿，食欲不佳，就可以吃一顿新白面做的面条。

晒伏

小暑时节，气温高，日照时间长，人们会选择在这一天晒书画、衣服。据说这一天晒衣后，可以避免被虫蛀。

饮食有原则

补水分与电解质

暑热盛行，出汗多，水分与电解质流失快。建议每日饮水量达1500mL以上，促进代谢废物排出。建议少量多次饮水，不要等到口渴才喝水。除了白开水，也可以根据个人情况适量饮用淡茶、绿豆汤等，但要注意控制糖分，不宜以含糖饮料代替日常饮水。可选择淡盐水、绿豆汤、柠檬水；多食含水量高的西瓜、椰子水，及富含钾、钙、镁的香蕉、土豆、牛奶、菠菜、紫菜等。

莫要贪凉

小暑时节人体血管扩张、腠理开泄，过量食用生冷食品易损伤脾胃，引发腹泻、胃胀、胃痛、乏力。需严格控凉：少吃冷饮、冰淇淋、雪糕、冰镇饮品。虽天气炎热，仍推荐适当进食温热汤粥、红糖姜茶以暖胃；烹饪宜选清炒、煲汤等方式。

特别是饭后吃冷饮伤脾胃，饭后人体血液大多集中于胃等消化器官，胃肠活动相对活跃，此时吃冷饮，胃壁黏膜血管收缩，胃的活动减弱，消化液分泌量减少，食物消化就会受到影响，形成饱胀状态，引发腹泻等消化不良症状。

清淡饮食减负

多雨高温的气候会促使消化道疾病高发，饮食要清淡少油。适当多吃应季蔬菜，如冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、番茄等，均具有清热利湿的作用。也可多选新鲜绿叶蔬菜如菠菜、小白菜、苋菜，补充维生素与矿物质。应避免油腻、辛辣、生冷食物，以免加重胃肠负担。

食物多样、定时定量

天气炎热，不少人容易没有胃口，甚至用水果、冷饮代替正餐。实际上，越是高温天气，越要保证规律饮食。

一日三餐应做到荤素均衡，膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等，平均每日摄入12种以上食物，每周25种以上。每餐七八分饱，避免暴饮暴食。《黄帝内经》警示：“饮食自倍，肠胃乃伤。”

保障饮食卫生

小暑时节多雨高温，食物容易腐败变质，需注意合理保存与卫生，选择新鲜干净食物，避免生食或半生食，确保安全。

小暑时令营养误区

误区一：大量出汗=高效排毒？

汗液99%以上是水，真正排毒主要靠尿液与粪便途径。

建议：适度出汗即可，若过度出汗请及时补充水分和电解质。

误区二：狂吃冷饮可解暑？

冰饮仅能短暂降低口腔温度，过量食用会使毛细血管收缩，阻碍排汗散热，内热不得外泄。

建议：解暑宜选温开水、绿豆汤、淡盐水、酸梅汤，可食西瓜、冬瓜、丝瓜等清热瓜果。

误区三：高糖饮料/水果可补水？

高糖饮料（如可乐）或高糖水果（如荔枝）不仅无法有效补充流失的电解质，反而会加重肠胃负担，引起血糖波动和糖代谢紊乱。

建议：补水首选白开水或淡盐水，每日糖摄入量最好控制在25g以下。

误区四：水果可代替正餐？

人体需近50种营养素，成人每日需55～65克蛋白质维持组织修复等。而水果含水85%以上、蛋白质不足1%等，无法满足全面营养；且有些水果不宜空腹食用，比如香蕉。

建议：水果作为正餐补充，每日200～350克，两餐之间食用。

误区五：饮食“过度清淡”=不吃主食和肉类？

“清淡”指少油少盐少辛辣，而非无荤无主食。清淡不等于寡淡，更不等于营养匮乏。

夏季人体新陈代谢加快，能量消耗增大，碳水化合物和蛋白质摄入不足易致精神不振、免疫力下降。

建议：主食粗细搭配，适量摄入肉类和豆制品，每日油25～30克、盐5克以内，方为真正清淡。

应季食材推荐

莲藕

高淀粉、低脂肪，且富含膳食纤维和蛋白质，其中膳食纤维有助调理肠胃、降脂等。富含维生素C、B、K及铁，可增强免疫、缓解烦躁、改善贫血。

注意：碳水化合物含量较高，糖尿病患者应适量食用，或相应减少主食量。

黄鳝

俗话说“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后一月的鳝鱼最为滋补。其富含蛋白质、DHA、钙、磷、铁及多种维生素，脂肪低，含赖氨酸、亮氨酸、组氨酸等多种必需氨基酸，鲜味独特。“黄鳝鱼素A、B”有辅助降血糖、调节血糖生理机能之效；卵磷脂有助于降低胆固醇、防治动脉硬化。

绿豆芽

绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽热量低，水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，可以用来夏季减肥，也是便秘患者的健康蔬菜，对食管癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

海蜇

我国是世界上最早开发和利用海蜇的国家，西晋张华在《博物志》中就有食用海蜇的记录。海蜇具有清热化痰、消积润肠的功效，将海蜇与黄瓜、蒜、香菜等一起凉拌食用，无疑是小暑时节解暑开胃的佳品。