为提升餐饮服务人员健康知识水平与实操能力，规范营养健康餐厅（食堂）建设运营，日前，河北省沧州市沧县教育局联合县卫健局召开“沧县营养健康餐厅（食堂）评估标准解读暨学校食堂食品安全卫生知识培训”。县委教育工委委员吴凡，县卫健局计生协会常务副会长李金兰，县教育局安全卫生股全体成员、县卫健局相关科室人员及全县118家食堂负责人共130余人参会。
县疾控中心慢病科科长史俊霞从营养食堂基本条件、组织管理、健康教育、膳食营养保障、食品安全、环境建设、突发公共卫生事件应急处置七个方面解读了评估标准。
县疾控中心卫生科科长刘晓颖围绕食品安全管理、加工操作、人员卫生、食物中毒成因与预防、隐患及应对措施六个维度开展食品安全卫生知识培训。
吴凡强调：一是提高政治站位，重视校园食品安全与营养健康；二是对标评估标准自查自纠，规范食堂管理关键环节；三是聚焦营养提升，科学搭配餐食、优化菜谱，杜绝“垃圾食品”；四是强化管理提效，健全制度责任体系，加强从业人员培训，推进信息化与智慧监管。他要求食堂负责人牢固树立“万无一失、一失万无”的安全理念，以此次培训会为契机，统一思想、强化措施，提升食堂管理服务质量，营造安全健康的校园饮食环境，助力教育事业高质量发展。
“食品安全高于一切，责任重于泰山。”县教育局在县委、县政府领导下，深化校园食品安全管理，落实“快、全、实、准”要求，立行立改、真查真改，抓实全流程管控，推动各项工作落地落细，筑牢校园食安防线，守护师生健康、共建平安校园。
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