生吃茄子刮油减肥？专家：无科学依据，还可能中毒

网络平台一直流传着“生吃茄子刮油减肥”的说法，称茄子是“天然吸油神器”，生吃能像海绵一样把肠道里的油脂吸走，甚至宣称“每天一根，月瘦十斤”。对此，中国食品安全网特邀北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系朱文丽教授辟谣。

猕猴桃蛋白酶过度分解肌纤维蛋白致肉质软烂

近日，重庆。市民黄女士在腌制牛肉时遭遇“翻车”，她用了一整个猕猴桃来腌制约一厘米厚的牛排，本意是想让牛肉变嫩一点，结果仅仅腌了十分钟，下锅时牛肉竟自动化成了肉碎。

7 种很多人认为很健康，实则可能“被严重高估”的食物，孩子尤其要少吃

在给孩子选吃的东西的时候，家长们总是期望给孩子最好的。但受限于传统认知，或者被如今眼花缭乱的广告宣传误导，有些食物其实并没有想象的那么健康，偶尔吃一下可能没什么问题，但错把他们当成宝，就不太好了。

吃牛肉好还是吃猪肉好？

爱吃肉的人，估计餐桌上都离不开猪肉和牛肉，很多人会有疑惑：“到底是吃猪肉好还是吃牛肉好呢？”有些人觉得牛肉看起来更瘦，能量应该更低，应该也更补蛋白更补铁，所以觉得应该是牛肉更好。

不吃肉改吃素，就能远离脂肪肝……是真是假？

除了动物性脂肪（如肥肉）和植物油可作为体内脂肪的来源外，摄入过量的碳水化合物（如淀粉）也可在人体内经一系列生化反应转化为脂肪。

配料都是生牛乳，为什么有的牛奶要冷藏，有的却可以常温下放半年？

走进超市的乳制品区，会有一个耐人寻味的现象：冷柜里的玻璃瓶装、屋顶盒装“鲜牛奶”，保质期只有几天；货架上利乐砖包装的“纯牛奶”，却能常温放上半年；最近两年，冷柜里还多出一种保质期十来天的“高温杀菌乳”。三种奶的配料表几乎一样，都写着“生牛乳”，价格却拉开了差距。差别不在奶源，而在一道工序上——加热。加热到多高的温度、保持多长时间，决定了这盒奶要用什么方式保存、能放多久。