“花俩小时做完饭，‘大厨’走了，我还得花俩小时大扫除，比自己做饭还累！”市民张女士为了省事请来“大厨”上门做饭，结果却遭到了母亲的埋怨。近年来，“上门做饭”这一新兴服务在社交平台上日益火爆，满屏可见流量颇高的“热帖”。有人晒出为顾客制作14道菜的视频，称“日入700+”；有人打出“北漂”“宝妈”“90后”的标签，自称全职上门做饭，一天服务7家。然而，记者调查发现，这门看似“香喷喷”的生意，不仅真实体验远不如网上那般光鲜，甚至背后还可能藏着一些安全隐患。
现象
“北漂”“宝妈”“90后” 纷纷晒做饭视频引流
在一些社交平台上，输入“上门做饭”等关键词，便能搜索到大量流量颇高的网络“热帖”。一些私厨晒出自己在顾客家制作美食的视频，获得网友点赞。记者发现，部分人还为自己贴上了“北漂”“宝妈”“90后”等吸引人的身份标签。
一位抖音博主自称是90后川妹子，曾有9年互联网运营经历。在其置顶视频中，她展示了自己为顾客上门制作14道菜的部分过程，从芥末虾球、钵钵鸡到水煮鱼，从手撕包菜、凉拌土豆丝到排骨玉米胡萝卜汤，博主称，自己当日上门做饭，用时整整7个小时。而博主晒出的收入也同样亮眼，仅提供一次上门做饭服务，当日收入就达到了“700+”。
一位标注“北漂”的私厨博主同样晒出了自己上门做饭的过程。该博主称，自己是全职上门做饭，晚上9点50分到家。3月12日，该博主称，自己当天一共上门给7家顾客做饭，日收入高达3100+。
评论区里，不少网友为这一新兴服务点赞，“好想请一个”“太方便了”的评论随处可见。
便捷而新奇的“上门做饭”服务，吸引了不少市民的关注。市民赵女士因工作繁忙、厨艺欠佳，尝试预约了私厨上门。“做了几个菜，花了300多，吃起来口味也就那么回事，就是普通家常菜。”赵女士坦言，当时自己并未要求对方出示健康证，也没太关注食品安全问题，后来想想，有点后怕，体验过一次后就没有再预约过。“价格在那儿摆着呢，我们毕竟是普通人家，也不能顿顿花三四百块钱请做饭吧。”
体验
又要监督又得收拾 比自己做饭还累
也有消费者在服务过程中，遇到了安全与卫生的尴尬。
一个周末，王女士动起了请私厨上门的念头。在她的设想中，约了“大厨”来家，自己可以撂下锅铲带孩子到公园好好玩一玩，等一家人回来，热气腾腾的饭菜已经摆上桌，厨房也被收拾得清清爽爽……
可当私厨如约进门，系上围裙钻进厨房，王女士却迟迟出不了家门。收拾好东西准备出发时，她看见厨房里那个忙碌的背影突然犯起嘀咕来——这不过是个刚刚见面几分钟的陌生人，全家人都走了，真能把一个外人独自留在家里吗？犹豫再三，她还是留守家中“监督”，让丈夫和婆婆带孩子出门。“虽然花钱请了‘大厨’，但自己照样没被‘解放’。”王女士哭笑不得。
市民张女士的经历则更添几分无奈。为了让帮忙看孩子的母亲歇一歇，张女士特意请了私厨上门，可没料到，自打私厨进了厨房，放心不下的母亲就紧跟着，全程在旁边“监督”。
私厨对家中的厨房和厨具不熟悉，母亲一会儿帮着找调料，一会儿又忙着从橱柜里翻出大大小小的锅碗瓢盆备用。正忙活着，一抬眼看见对方在平时切熟食的案板上直接切起了生肉，母亲当场忍不住叫出声来。
更让人添堵的还在后头。一块油豆腐从案板跌落地面，不经意间被私厨一脚踩住，拖鞋、地板顿时印出一片油渍。一向爱干净的母亲实在看不过去，一边摇头一边蹲在地上又捡又擦。
两个小时后，终于做好了饭。私厨简单冲洗了一下用过的锅碗，便收拾东西匆匆离开。送走私厨，憋了一肚子气的母亲连饭都不肯吃，一边重新为厨房做大扫除，一边不住地埋怨女儿。
调查
花钱多却处处受限 算下来比下馆子还贵
记者在采访过程中发现，近年来，看似火爆的“上门做饭”服务，在部分市民的实际体验中，似乎远未达到想象中的便捷与省心。不仅如此，这一新兴服务，在费用、门槛、菜品选择等方面同样存在诸多限制。
为了弄清里面的门道，记者在不同平台联系了多位私厨进行咨询。这些私厨表示，上门一次，顾客点4个菜是“起步价”，如果少于4个菜则不会接活。有私厨称，干这行，得考虑上门的“性价比”。出门一趟，有时路上就要花两三个小时，如果上门做一两个菜，只能收费几十元，“太不划算”。一位私厨表示，距离自己家附近5公里以内的顾客，可以提供上门做3个菜的服务；超过5公里的客户，就要做4个菜起步。
不仅如此，上门做饭除了要收取加工费外，有些私厨还提出，路费也需要顾客承担。有私厨表示，如果距离在10公里以内，需要加收20元路费；10公里至20公里，则需要加收30元路费；超过20公里，每公里再额外加收3元。
私厨上门的费用在节假日还会上浮，例如，一位私厨称，如果想要节假日服务，顾客需要额外支付60元“过节费”。
记者与一位私厨联系，询问如果上门做4个菜如何收费。私厨核算后表示，如果需要做4个菜，加工费加上路费，至少得260元。如果需要私厨代买食材，还需要额外支付食材费和代买费。这也就意味着，上门做一顿4个菜的午饭，总费用约在500元。
记者在自家附近随意选择了几家饭馆，同样点选了这几道菜进行对比。如果前往饭馆就餐，同样4道菜的售价比私厨上门便宜150元以上。而如果选择外卖到家，领取优惠券后，价格则更加优惠。
和饭馆点菜不同，私厨上门也并非“想吃什么菜，就能点什么菜”，尤其因时间关系，“硬菜”他们都不愿意做。有顾客吐槽，选择让私厨上门服务，就是为了能吃点自己不会做、不好做的“硬菜”“大菜”；如果“大厨”上门了，做的还是西红柿炒鸡蛋、土豆丝一类的家常菜，那何必请呢？
记者调查也发现，社交平台上一些所谓的上门“大厨”，并非是在饭馆掌勺的正规厨师，有的是带娃宝妈，有的是家庭主妇，只有个别人明确表示自己持有厨师证；同时，仅少部分人可提供健康证，很多人只是口头上承诺自己“身体健康”而已。
提醒
尚处监管灰色地带 有需求可找家政公司
“私厨上门”，到底藏着哪些隐患？作为北京家政行业协会副会长、家政平台“阿姨来了”董事长周袁红表示，个人通过社交平台私自发布的“上门代厨”服务，其实只是看似方便。这类服务大多处于“无资质、无合同、无监管”的灰色地带，相较于正规家政企业，潜藏着更高的风险。
部分代厨人员连基本的有效健康证明都无法提供，在备餐过程中直接接触食材与餐具，存在传染病传播隐患。此外，一些消费者选择由代厨人员代为采买食材，其采购渠道、食品品质均缺乏监管。所购海鲜是否新鲜、肉类是否具备检验检疫合格证、是否存在使用劣质或过期食材等问题，消费者往往难以核实。
多数社交平台上发布的“上门代厨”服务，仅停留在“口头约定”层面，双方并未签订正式合同。一旦发生问题，责任划分极易引发争议。例如，豆角等食材若未完全加工熟，可能引发食物中毒；菜品不合口味、烹饪过程中损坏电器，甚至发生烫伤、火灾等意外，责任该由谁来承担往往存在争议。部分代厨人员要求消费者提前支付订金或菜钱，收款后“拉黑”失联，消费者维权困难，钱财难以追回。
消费者对代厨人员的身份背景几乎一无所知。让陌生人进入家中并停留数小时，潜藏着盗窃、骚扰乃至诈骗等风险。此外，个人和家庭隐私也面临泄露可能。
周袁红建议，消费者如有上门做饭等服务需求，应优先选择具备资质、管理规范的正规家政服务机构，切勿轻信个人在网络发布的私帖。服务前，应先签订正规入户服务合同，明确双方权责。代厨人员上门后，消费者也应对其健康证明等相关证件进行核实，切实保障自身权益与安全。（张楠）
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