浙江桐庐县：监管“不打烊” 夏夜“烤”验护食安

中国食品安全网讯（曾宏琛 沈嘉莹 记者王正心） 夏日夜市烟火气十足，各类特色烧烤摊位人气兴旺，夜宵消费街区已成为市民纳凉休闲、感受市井活力的热门打卡地。为守护这份热闹背后的“舌尖安全”，近日，桐庐县市场监管局紧盯夜间消费高峰时段，对辖区内夜宵集聚区、烧烤一条街开展了一场“不打招呼、直入后厨”的突击检查。

该局执法人员兵分多路，对夜宵烧烤经营主体开展突击检查。检查重点聚焦四个方面：一是明码标价，核对菜单是否一菜一价，杜绝“时价”等模糊标注；二是进货台账，查验进货票据和检验检疫证明，确保食材来源可溯；三是食材储存，检查冷藏设备温度、生熟食品是否分开、防蝇防鼠设施是否到位；四是过期食品，逐一排查冷冻肉串和调味料的生产日期、保质期，确保无过期产品上架。

“食品安全无小事，尤其夏季高温，食材容易变质，台账不清就是给食品安全‘埋雷’。”执法人员一边指出问题，一边耐心指导经营者规范操作，确保问题整改到位。此次检查共出动执法人员32人次，检查烧烤经营单位46家。检查发现，部分商户存在进货台账记录不完整、食材储存不规范、个别食品未明码标价等问题。对明码标价不规范、后厨卫生不佳等轻微问题，执法人员现场指导立即整改，做到闭环管理；对台账缺失、储存不当等隐患问题，当场下达《责令改正通知书》，要求限期整改到位。

“既要留住城市的烟火气，更要守住百姓舌尖的安全线。”该局相关负责人表示。夏季是食品安全风险高发期，下一步该局将持续深化“错时监管+随机抽查”模式，定期开展“回头看”，让市民在享受美食的同时，吃得安心、吃得放心。