守好养老“食”事 筑牢安全底线——克什克腾旗市场监管局开展养老机构食品安全全覆盖专项检查

中国食品安全网讯（何志强 记者张阳阳）为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，全面落实养老机构食品安全主体责任，切实保障老年群体饮食安全，近期，内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗市场监督管理局组织执法力量，对全旗养老机构开展全覆盖式食品安全专项检查，以有力举措筑牢养老服务领域食品安全防线。

此次专项检查覆盖全旗9家养老机构，其中公立养老机构8家、私立养老机构1家，实现了监管对象全覆盖、检查环节全链条。执法人员立足老年人膳食营养与消化吸收特点，聚焦食品安全关键控制点，重点围绕食品原料采购索证索票及进货查验记录、从业人员健康证明及晨检制度执行、食品留样规范性与标签标识完整性、餐饮具清洗消毒保洁流程、后厨环境卫生状况及“日管控、周排查、月调度”风险动态管理机制落实情况开展逐项核查。同时，针对易发风险环节，对过期变质食材存放、生熟食品交叉污染、冷藏冷冻设备温控记录等隐患进行严密排查，严防区域性、系统性食品安全风险。

检查发现，部分养老机构存在食品安全管理台账记录不够规范、留样食品标签信息不全等制度执行不到位问题。针对上述情况，执法人员坚持“执法+服务”并重，现场开展食品安全法律法规及操作规范指导，逐户下达责令改正通知书，并建立问题清单台账，实行“发现—登记—整改—验收—销号”闭环管理模式，确保问题整改见底清零。截至目前，全旗共出动执法人员36人次，下达责令改正通知书7份，涉及问题已全部整改完毕，整改率达100%。

克什克腾旗市场监管局相关负责人表示，养老机构食品安全事关老年群体身体健康和社会和谐稳定，必须常抓不懈、久久为功。下一步，该局将持续强化养老机构食品安全常态化监管，采取“双随机、一公开”抽查与专项督查相结合方式，加大飞行检查频次，同时定期组织从业人员食品安全知识培训与考核，压实机构主要负责人第一责任人职责，推动“两个责任”落地见效，以更高标准、更严要求守护老年人“舌尖上的安全”，全力构建安全、放心、健康的养老服务食品环境。