中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为保障第九届中国进口博览会用餐安全，夯实供博食品安全保障屏障，上海市嘉定区市场监督管理局多措并举，以精细化管控守护展会“舌尖上的安全”。
该局保障人员全程扎根进博会供餐点车间，紧跟餐品流转动线，对原料验收、清洗切配、菜品烹饪、分装打包开展全流程监督。工作人员现场抽取待用食材开展快速检测，筛查农残、兽药残留等风险。每一个关键检查节点都拍照上传系统，做到全程留痕、来源可溯。
现场快检
与普通餐食不同，盒饭分装完成后还要经过二次微波加热。虑及配送路途较远、志愿者分批就餐等实际情况，将出餐的中心温度控制在80摄氏度左右，在出餐口逐批对盒饭的中心温度进行检测并记录，合格后方可配送至进博会会场。会场保障人员还会进行到点复测，中心温度不低于60摄氏度才能合格验收。
测温保障
此外，保障人员对食品原料供应商的发货点及供餐单位进行全面审查、全程监督，并组织开展“进博会”食品安全演练，同时加大对社会面食品经营单位的巡查力度，全面排查风险隐患，筑牢食品安全防线，全力为进博会提供安全放心的食品保障。
嘉定区市场监管局将持续强化供博食品发货点跟踪排查和虹桥商务区辐射区接待酒店、商圈等重点场所巡查；结合网格化模式，做好“三品一特”、价格、广告等各领域的监督检查，点面结合，严查各类违法行为，消除风险隐患，全力做好全区社会面市场监管保障，为进博会的圆满举办保驾护航。
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