中国食品安全网讯（郭宏键 记者伍家良）10月24日，海南省琼海市市场监督管理局组织开展校外供餐食品安全专项培训，琼海市福美餐饮公司食品安全管理人员及一线食品从业人员79人全员参训，进一步规范校外集中供餐经营行为，压实企业食品安全主体责任，排查化解校园供餐风险隐患，保障学生饮食健康与用餐安全。
本次培训紧扣校外供餐监管要点与实操短板，设置八大重点内容：培训背景与法规依据、食品安全主体责任落实、场所环境卫生与设施设备规范管理、食品原料采购查验与贮存管控、食品加工制作规范、备餐分装与热链配送管理、从业人员健康管理、典型案例警示及法律责任解析，并细化明确行业重点工作要求。
培训坚持问题导向，结合日常检查常见问题，以案释法、以规育人，深入讲解关键环节风险点、操作规范和禁止性要求，推动纠正不规范操作，提升从业人员法治意识、风险防范意识和岗位实操能力，夯实企业食品安全管理基础。
监管部门强调，企业要坚决扛起食品安全主体责任，建立常态化内部培训机制，定期开展全员再培训和隐患自查自纠，细化原料管控、加工制作、清洗消毒、留样配送等闭环管理，持续规范经营行为，严守食品安全底线，全力筑牢平安、放心、可靠的校园食品安全防护网。
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