中国食品安全网讯(王懿 记者程家武)为进一步规范连锁餐饮企业经营管理,保障广大人民群众舌尖上的安全,铜陵市市场监管部门迅速行动,针对华莱士、蜜雪冰城等连锁品牌门店开展食品安全专项整治。近日,市市场监管局采取“四不两直”方式对4家重点门店进行突击暗访,进一步压实企业主体责任,保障群众“舌尖上的安全”。
全面摸排夯实基础。3月16日起,市场监管部门启动为期两周的拉网式排查,覆盖全市14家华莱士、27家蜜雪冰城门店。重点检查原料采购溯源、加工制作规范、餐具消毒记录及从业人员健康管理等环节,建立“一店一档”风险台账。
下沉暗访精准督导。3月27日,由铜陵市局领导带队的暗访组随机抽查4家门店开展深度检查:在蜜雪冰城大润发店和官塘路店,重点检查后厨环境卫生与各类小料、鲜果片开封后保质期管理;对华莱士大润发路店的油炸用油更换频次以及进货查验落实情况进行检查;核查华莱士官塘路店食品加工操作规范。对于发现问题,均已督促现场整改到位。
下一步,铜陵市市场监管局将持续开展连锁餐饮门店“随机查餐厅”行动,严守食品安全底线。