江西临川多部门联手守护夜市烟火气 筑牢高温“食安堤坝”

中国食品安全网讯（陈欣仪 李敏 记者张坤）为全力守护暑期高温天气下群众的饮食安全，近日，江西省抚州市临川区市场监管局联合区检察院、城管及街办，对辖区内重点区域的食品小摊贩集中开展了专项监督检查行动，以实际行动为群众“舌尖上的安全”保驾护航。

检查人员进行“靶向排查” 图片来源：临川区市场监管局

聚焦热点精准发力，靶向排查风险隐患。此次行动紧密贴合夏季消费特点，将检查的“放大镜”聚焦于校园周边、居民小区、商业街区以及夜市等人员高度密集的区域。针对暑期备受青睐的烧烤、凉拌菜以及网红特色小吃等高风险食品品类，检查人员依据“风险清单”进行靶向排查，不放过任何一个可能影响食品安全的细微环节。

严查关键环节要素，筑牢高温食安防线。检查过程中，检查人员着重围绕多个关键方面展开深入排查。一是查看食品摊贩是否持有备案卡，从业人员是否具备有效健康证明；二是检查进货查验与索证索票制度的落实情况，确保食品来源可追溯；三是关注肉类等易腐食材的贮存条件，以及生熟食是否分开存放，防止交叉污染；四是查看操作区域的卫生状况和“三防”设施的配备与使用情况；五是检查直接入口食品的遮盖防护措施、工用具的清洗消毒情况以及用水卫生是否达标。同时，督促经营者增强食品安全意识，妥善处理易腐食品，尽可能缩短食品在高温环境下的暴露时间，降低食品安全风险。

错峰巡查柔性执法 刚柔并济守护民生。行动采取“白+黑”错峰巡查模式，加密夜宵时段检查频次。同时推行“柔性执法”，对首次轻微违规行为以指导整改为主，既保持监管力度，也传递执法温度，促进规范经营与民生保障的良性互动。

现场查摆隐患不足，责令整改宣讲责任。检查中发现，部分摊贩在食品原料贮存温度控制、加工区域“三防”设施规范使用、散装直接入口食品防护等方面存在明显不足。同时，个别经营者还存在进货台账记录不全、食品与非食品混放等问题。针对发现的问题，检查人员现场提出整改意见，责令限期改正。此外，重点宣讲高温季节食品安全操作要点以及违法违规经营法律责任，提高经营者的法律意识和责任意识。

下一步，临川区市场监管局将继续加强与相关职能部门的协作配合，紧密结合高温季节食品安全特点，进一步加大对食品小摊贩的监督检查频次和力度。通过强化日常巡查、突击检查与宣传教育相结合的方式，督促食品摊贩切实履行主体责任，规范经营行为，让辖区群众在炎炎夏日能够吃得安心、吃得放心。