中国食品安全网讯(赵永恒 记者黄官国)七月高温高湿天气按下微生物繁殖的加“速键”,“暑期、汛期、假期”叠加带来的复杂天气形势,为食品安全管理带来严峻挑战。近日,上海市长宁区市场监督管理局监管人员携带温度计、快检试纸等走进新华街道食品安全培训现场,用“关键环节演示+真实案例剖析”沉浸式教学,将高温季节的食品安全风险点与防范对策,直观、生动地呈现给辖区食品经营单位。
培训现场
培训内容直击要害,围绕夏季高发的食物中毒诱因及科学防范、食品储存温控要点、环境卫生精细化管理等内容开展系统讲解。该局食品安全监督管理科围绕“风险、法治、红线、底线”四大思维,聚焦夏季食品安全制度建设,督促商户切实筑牢食品安全第一责任人和主体责任“双重意识”,树牢不可逾越的“红线思维”。并重点就企业落实食品安全主体责任、食品安全风险隐患清单管理等关键制度,精准指导企业将主体责任深度融入夏季食品安全管理全链条、各环节,切实拧紧责任“螺丝”,推动制度化管理落地生根。
新华路市场监管所结合日常检查中发现的共性问题,如清洗水池混用、日周月记录不规范等,开出“合规建议书”,要求商户对标学习,即刻落实自查自纠。课后,组织商户集体学习市场监管总局食品安全专题培训课程,进一步夯实食安理论基础,督促商户完善内部管理制度。
“从‘要我安全’到‘我要安全’这次真懂了!夏季原料要‘少进勤进’,日管控排查操作区的卫生和温度控制是关键!”某连锁餐厅店长现场展示所做笔记,这正是培训效果的生动注脚。
新华路市场监管所创新建立食品安全培训长效方案,通过“线上预习打基础+课堂考核验真功+错时检查促长效”培训模式,有效引导辖区餐饮单位将知识内化于心、外化于行,实现从“要我安全”到“我要安全”的深刻意识转变。
在夏日食品安全保卫战中,长宁市场监管人既是严格执法的“监督者”,更是助力前行的“辅导员”,以创新的培训模式、精准的指导服务,为商户排忧解难,为消费者保驾护航。在这个夏天,长宁区市场监管人将让每一份端上餐桌的美食,都经得起“高温”与“信任”的双重考验;让每一次安心消费的背后,都承载“市监蓝”的坚实守护。