厦门当德士演绎从手推车到地标美食的蜕变

中国食品安全网讯（黄鑫鑫 记者陈家华）“千年银城•百味同安”必吃榜，由厦门市多部门及单位联合发起，旨在推广同安农文旅产业发展，提升银城美食品牌的影响力。今年5月,“当德士”首次登榜。在同安的街头巷尾，许多人对这一品牌早已耳熟能详。从2002年两辆简易的不锈钢手推车起步，到如今拥有标准化食品工厂、全国累计超一千家服务网点，厦门德士食品有限公司用二十三年的时间，完成了从一场从街头摊车到规模化、标准化、品牌化生产的传统小吃升华之路。

筚路蓝缕，街巷创业展宏图

2002年，受台湾盐酥鸡小推车的启发，黄荣根与其姐夫黄根在辞去工作，并贷款4万余元，在同安中山路附近开启创业之路。

黄根在原本是一名厨师，凭借专业背景，他很快研制出鱿鱼酥、醋肉、鸡块等闽南地道炸货小吃产品。此后，二人开启了十多年的摆摊生涯。新鲜的食材、独特的腌制配方、干净的纸袋包装、热心的服务让二人的小推车生意日渐红火。随着生意越做越大，品牌意识在黄荣根心中逐渐萌发。2004年，二人决定以闽南语“当得时”（意即“恰逢其时”）谐音注册商标“当德士”，此后，品牌在厦漳泉区域迅速崛起。

筑基固本，标准工厂强品质

随着规模不断扩大，供应链稳定性和产品标准化成为品牌进一步发展的关键。一次，有顾客反馈:“口味很好，但环境还有待改善。”这一提醒让曾就职于大型企业的黄荣根开始意识到品牌形象的重要性。二人随即租用了一套宽敞整洁的厂房，改善加工环境，并注册成立厦门德士食品有限公司。

2016年基于发展需要，当德士建立了占地面积约4300平方米的全新食品工厂，专业生产速冻肉制品、速冻水产品及固态复合调味品等近200种产品，产量可同时支持超1000家加盟店的日常运营需求，为品牌注入了蓬勃的生命力。

锐意革新，体系运营拓新局

为提升品牌整体形象以应对市场竞争，黄根在多次赴台湾考察，随后在食品安全、环境卫生、服务质量等多方面推行系统化改进。“本土风味小吃要发扬光大，就必须依靠团队和体系的力量。”黄根在表示。当德士不仅建立完善的供货体系，还通过实操技术培训等一站式服务，帮助加盟商实现从产品制作到门店管理的全面复制，确保全国门店“口味一致、形象一致、管理一致”。

此外，面对新一代消费者口味变化和线上外卖冲击，当德士也在不断思考调整产品。正如企业负责人黄根在所说：“我们会在保持小吃传统风味的同时，努力贴近年轻人的健康与便利的需求。”

从一辆手推车到一座现代化工厂，从路边小摊到登上“必吃榜”的地标美食，当德士的二十三年，不仅是一部企业成长史，更是一个关于传统小吃标准化、品牌化、安全化的生动案例。接下来，当德士表示将继续坚持品质为本，让这份源自街头的闽南风味，飘香于更多人的味蕾与记忆之中。