山东宁阳严把双节食品安全关 守护群众舌尖上的团圆

中国食品安全网讯（何敬华 苏越 记者王晶）中秋、国庆双节临近，食品消费进入高峰期。为切实筑牢节日食品安全防线，保障人民群众饮食安全，9月20日，山东省宁阳县市场监督管理局组织执法人员开展中秋国庆食品安全专项检查行动，聚焦商超、餐饮门店等重点场所，排查风险隐患，压实主体责任，全力守护群众 “舌尖上的安全”。

本次专项检查紧扣节日消费特点，科学划定检查重点，分领域开展现场核查。在休闲食品商超，执法人员重点对月饼、糕点、散装零食等节日热销食品开展检查，仔细查看食品外包装标签标识、生产日期、保质期，查验供货商资质、进货票据与产品检验报告，督促经营者严格落实进货查验、索证索票制度，严禁销售过期变质、标签不合规食品。同时现场向经营负责人宣讲食品安全相关法规，引导商家诚信经营，做好临期食品分区摆放与提示，防范消费纠纷。

在餐饮经营单位，执法人员采取台账核查与后厨现场检查相结合的方式。一方面查阅食品安全管理台账、从业人员健康证明、餐具消毒记录等资料，核对食材采购溯源信息；另一方面深入后厨操作间，重点检查冷藏冷冻设备运行、食材分区存放、调味品保质期、厨房环境卫生等情况，仔细核查原料储存是否规范、生熟食品是否分开存放。针对检查中发现的食材存放不规范、台账记录不完善等问题，执法人员现场提出整改意见，明确整改时限，指导餐饮单位落实食品安全操作规范，提升后厨管控水平。

检查过程中，执法人员坚持监管与服务并行，在排查风险的同时，向食品经营主体开展普法宣传，讲解节日食品安全注意事项，督促经营者落实食品安全主体责任，健全内部管理制度，从采购、储存、加工等各个环节守住食品安全底线。同时畅通 12315 投诉举报渠道，及时回应群众食品安全诉求，做到风险早发现、问题早处置。

下一步，宁阳县市场监管局将持续加大双节期间食品安全巡查频次与覆盖面，紧盯重点品类、重点场所，持续开展风险排查，对检查发现的违法行为依法从严处置，以严密监管守护节日餐桌安全，让广大群众安心过节、放心消费。