四川省甘孜州丹巴县召开肉制品小作坊行政约谈会 筑牢肉制品食品安全防线

中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步规范县域肉制品小作坊生产经营行为，压实食品安全主体责任，有效防范肉制品加工环节食品安全风险，6月29日，丹巴县市场监督管理局组织辖区内9家肉制品小作坊负责人召开肉制品小作坊行政约谈会。

 会议现场  图源：丹巴县市场监管局

会上，执法人员结合近期日常监督检查发现的突出问题开展集中通报，重点指出部分小作坊存在生产环境卫生脏乱、原料进货查验记录不全、从业人员健康管理不到位、成品储存条件不达标、消毒流程不规范等共性隐患，逐条解读《中华人民共和国食品安全法》《食品生产加工小作坊监督管理办法》等相关法律法规，明确肉制品加工原料采购、生产加工、清洗消毒、成品存放、标签标识等全流程硬性监管要求。

会议强调，各肉制品小作坊经营者要深刻认清食品安全主体责任，要全面自查整改，对照检查标准立即开展全方位自查，限期整改环境卫生、台账记录、加工操作等各类问题，整改完成后主动申请复查；要规范生产管控，严格落实进货查验、索证索票制度，生熟工具分区存放，做好生产区域每日消杀，从业人员持有效健康证上岗；要强化风险意识。严禁使用过期、变质原料，规范肉制品腌制、熏烤、储存流程，杜绝违规添加行为，主动配合市场监管部门日常巡查、抽样检测工作。参会作坊负责人逐一作出食品安全承诺，纷纷表示将严格按照约谈要求立即落实整改，规范加工操作流程，健全食品安全管理制度，自觉守法经营。

下一步，丹巴县市场监管局将持续加大肉制品小作坊日常巡查频次，对约谈后整改不力、拒不落实食品安全要求的经营主体依法从严查处，持续净化县域肉制品加工市场环境，守护群众饮食安全。