重庆市南川区市场监管局构建“源头-AI-家校”三位一体校园食安防护网

中国食品安全网讯（魏丽郦）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，确保“食品安全突出问题八项整治”走深走实，重庆市南川区市场监管局采取源头治理、智能监管、家校共治三项有力措施，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

一、源头治理，严把食材质量关。对校园食品原辅材料供应商资质进行全面清查，严格要求供应商提供营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明等相关资质文件，确保食品源头合法合规。同时，加大对食品原材料的抽检力度，重点检测食品中的重金属、添加剂、农兽药残留等指标，对发现的问题食品坚决予以查处，防止问题食品流入校园。截至目前，已检查校园食品原辅材料供应商49家次，抽检食品原材料21批次，有效净化了校园食品原材料供应市场。

二、智能监管，AI赋能过程防控。全面启用“餐饮安全在线”AI智能识别系统，对全区校园食堂后厨实施24小时不间断智能监控。该系统可精准识别后厨人员未按规定佩戴口罩、帽子、手套，违规使用手机、吸烟等13类高风险行为，对餐盘堆叠、灭蝇灯未开等8类操作隐患进行智能研判、抓拍并实时推送预警信息，执法人员通过移动终端即可调取违规画面，实现“线上预警-线下处置-限期整改”闭环管理。截至目前，系统累计生成风险预警418条，推动完成整改396项，构建起“技防+人防”的智慧监管新格局。

三、家校共治，构建多元监督网。成立家长膳食监督委员会，累计邀请600余名家长代表走进校园食堂，参与食材验收、加工过程监督、食品留样检查等工作，让家长亲身了解校园食品安全管理情况。同时，搭建校园食品安全信息公示平台，及时向家长公开食品原材料采购信息、食品加工过程、食品监督抽检结果等内容，实现透明化管理。此外，设立举报电话和邮箱，鼓励家长对发现的食品安全问题进行举报，形成家校联动、共同监督的良好氛围。

下一步，该局将持续巩固现有成效，深化“AI+监管”模式，扩大食材抽检覆盖面与频次，推动家长监督委员会常态化履职，完善问题线索快速核查机制，构建全链条、无缝隙的校园食品安全防护网，确保师生饮食安全。