重庆市垫江县对医院食堂进行“体检”

中国食品安全网讯（冯建菊）近日，重庆市垫江县市场监管局组织执法力量，采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，对垫江县人民医院、中医院等医院食堂进行了突击检查，旨在进一步强化医疗机构食品安全主体责任，防范食品安全风险，切实保障医护人员、患者及家属的饮食安全与健康。

此次检查，执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，对食堂进行了全面、细致的“体检”。发现部分食堂在关键环节控制方面仍然存在较多风险隐患，一是食品原料（尤其是米、面、油等大宗食品）采购未索证索票；二是原料储存存在成品与半成品混放、生熟混放，使用后剩余大米、生粉等未离地存放，操作台放置的食品配料未覆膜遮盖；三是泡打粉、吉士粉等食品添加剂未实行五专管理；四是后厨卫生差，烹饪区操作台下方油污严重、地面锈迹、污渍重，切配操作台食品原料散落、操作台卫生脏乱；五是食品原料库房未存放食品原料而是用于存放闲置锅具、废纸箱、员工换衣服等，打餐、存放原料、烹煮加工未严格执行分区操作；六是防蝇、防鼠等三防设施不完善；七是从业人员佩戴首饰等。执法人员现场进行了指导，并下达责令整改通知书3份，要求医院食堂限期整改到位。

该局相关负责人表示：“医院食堂就餐人群特殊，患者身体抵抗力相对较弱，对食品安全的要求更高。我们必须以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众用餐安全”。下一步，该局将持续加大对医院食堂等重点单位食堂的监督检查力度和频次，开展问题整改回头看，严防严管严控食品安全风险，全力保护人民群众“舌尖上的安全”。