重庆市潼南区多维发力筑牢秋季校园食品安全防护网

中国食品安全网讯（杨浩晨）秋季开学临近，重庆市潼南区市场监管局立足监管职责，采取三个举措全面加强校园食品安全监管工作，切实筑牢校园食品安全防线。

集中培训，强化责任意识。组织开展学校食堂管理及食品安全知识集中培训，培训内容涵盖食品安全法律法规、秋季食品安全风险防控、食堂管理规范等课程，结合典型案例警示教育，全面提升从业人员专业素养和责任意识。开展集中培训会2次，全区中小学、幼儿园书记、校（园）长、食堂分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员等共计300余人参训。

全面排查，巩固基础防线。部署开展秋季校园及周边食品安全专项工作，对全区高校、中小学、幼儿园共172家学校食堂开展全覆盖监督检查。针对食材进货查验及贮存、食品加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、环境卫生管控、病媒生物防制、从业人员健康管理等各环节，全面排查整治风险隐患，及时封堵问题漏洞，督促学校抓实“人防、物防、技防”工作措施。

重点督查，压实主体责任。由分管领导带队，深入学校食堂后厨进行突击检查，重点督查“日管控、周排查、月调度”、食材出入库管理、留样管理等食品安全管理制度执行情况，以及开学前供餐准备工作情况，针对前期检查发现的问题整改情况进行复查检验，要求学校做好库存食材清查、清洁卫生管理和从业人员岗前培训等工作，严格落实食品安全主体责任，提高食堂日常管理和服务水平。

接下来，该局将持续深化校园食品安全监管，推进“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”提质扩面，推动构建校园食品安全社会共治良好格局，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。