“人防+技防”——重庆市垫江县智慧监管 守护校园“菜篮子”安全

中国食品安全网讯（周忠余）新学期伊始，除了书声琅琅，校园食品安全更是全社会牵挂的重中之重。近日，重庆市垫江县市场监管局对校园食材集中配送企业进行了深度检查。与以往不同，本次检查不仅关注硬件设施，更聚焦于“人的责任”与“技的赋能”，通过智慧化、精细化的监管新模式，全力筑牢校园食品安全防线。

紧盯“关键人”，压实安全“责任链”

食品安全，关键在人。检查中，执法人员首先化身“考官”，对企业食品安全总监和管理员进行现场提问抽查：“日管控主要查什么？”“发现食材异常如何处理？”。这不仅是对文件记录的检查，更是对管理人员实际履职能力和应急反应的实战检验。同时，随机询问一线分拣、装卸员工的操作规程，确保安全理念渗透到“最后一人”，真正让“人人都是安全员”的责任意识深入人心。 

赋能“智慧眼”，实现监管“零距离”

科技是提升监管效能的倍增器。执法人员重点核查了配送企业“集采集配智慧管理系统”的运行情况。在监控大屏上，卸货区、快检室、冷藏库等关键角落的动态一目了然。更重要的是，企业42辆冷链控温运输车全部配齐温度、湿度智能传感器，车辆行驶轨迹、食材的溯源信息均已对接至市场监管部门的智慧监管平台，实现了从人海战术到精准智控的转变，让安全隐患无处遁形。

畅通“溯源路”，守护食材“身份证”

“来源可查、去向可追”是食品安全的核心。执法人员随机抽取一批粮油产品，企业操作员熟练地打开“食品溯源”平台，电脑屏幕上立刻显示出产地、采购时间、检测报告等信息。这份“电子身份证”确保了每一份进入校园的食材都清晰透明。检查组要求企业必须坚持做好溯源，让家长和学校都能看得明白，吃得放心。

此次检查，是该县构建“企业主责、政府监管、社会监督”食品安全共治格局的一个缩影。该局相关负责人表示，未来将继续推动传统监管向智慧监管转型升级，既严守安全底线，也落实精细管理，让科技的智慧眼与人员的责任心共同织就一张坚实的校园食品安全防护网。