漳州市华安一中扎实开展食品安全专题培训与应急演练

中国食品安全网讯（邹景林 记者陈家华）“食品安全无小事，校园餐桌系万家。”为切实筑牢校园食品安全防线，保障全体师生饮食健康与生命安全，近期，漳州市华安一中组织开展餐饮管理及从业人员食品安全专题培训会，并同步举行食品安全事故应急演练，以“培训+演练”双轮驱动，全面提升校园食品安全管理水平与应急处置能力。

图为培训现场

专题培训明方向，筑牢源头安全关。培训会由校长林斌主持，校医务室两名医生担任主讲，总务处相关负责人，食堂管理员及全体从业人员参会。会上，林斌结合近期食品安全检查反馈的问题，精准指出薄弱环节，明确整改要求与时限，并强调要严格落实食品安全各项规章制度，坚守“舌尖上的安全”底线。随后，校医务室刘医生围绕“食材、调料健康标准与选择规范”展开培训，力求从源头把控食品安全第一道关口；林医生则聚焦“食品采购、加工、储存全流程规范化操作”，通过实例讲解、细节拆解，帮助从业人员熟练掌握关键操作技能，强化责任意识。

应急演练练硬功，检验处置实战力。培训结束后，食品安全事故应急处置演练紧锣密鼓进行。演练以模拟学生疑似食物中毒为场景，各环节衔接紧密、高效有序：现场学生积极配合模拟处置，反应迅速；发现异常后，报告流程畅通高效，领导小组第一时间启动应急响应；校医务室医生按照规范流程开展临时救治、信息登记等工作，处置科学精准；各相关部门协同联动、分工明确，充分展现了良好的应急处置素养。此次演练不仅检验了学校食品安全事故应急处置预案的实用性与可操作性，更磨炼了应急领导小组的指挥协调、快速反应和高效处置能力，为应对突发食品安全事件积累了宝贵实战经验。

常态坚守不松懈，守护校园饮食安。校园食品安全是教育工作的重要基石，关乎师生福祉与校园稳定。今后，华安一中将持续以“重培训以提能、勤演练以避险”为原则，不断健全食品安全管理制度，常态化开展专题培训与应急演练，在守护“校园餐”安全的道路上笃行不怠、精益求精，为师生营造安全、健康、放心的饮食环境。