张家港市市场监管局以“四维链治”守护港城“云端餐桌”

中国食品安全网讯（杜艳 记者李黎）针对网络餐饮主体多、链条长、隐蔽性强等治理难点，张家港市市场监管局创新构建“四维链治”工作法，推动网络餐饮治理向主动防范、精细智治转型。

一是标准立链，固本强基。“点”上规范商户，落地餐饮“五净管理、三清标准、三化模式”，编制《小餐饮食品安全管理手册》，细化入网商户经营规范。“面”上提质区域，出台《网络餐饮集中区规范化建设工作指引》《无堂食外卖店食品安全管理规范指引》，推动蔬心云食坊（无堂食外卖集中区）落地。“线”上立标配送，在苏州地区率先出台《网络餐饮配送服务站点规范化建设指导意见》，补齐配送环节标准空白。

二是网格织链，压实责任。以“236”工作法构建全链闭环治理格局。成立市、局“两个工作专班”，构建“属地网格前端巡查+市场监管后端执法”两级联动体系；细化高中低风险“三张清单”，实行低风险即时整改、中风险限时复核、高风险从严查处的“三重分级”管控；健全数据共享、分级闭环、会商联动、培训统一、奖惩联动、平台协治的“六项机制”，打通责任落实“最后一公里”。

三是智慧延链，协同共治。推行数智监管，联合大数据局搭建“一址多照”预警联动排查机制，上线“明厨安心保”项目，构建“低成本改造+高保额保障+智慧化监管”模式，推动1306家商户接入“互联网+明厨亮灶”。深化平台协治，签订平台区域合作事项协议，协同清理异常商户，约谈指导外卖平台6次；构建行业自律，联合商务局、餐饮行业协会召开专题会议，发布倡议书，会员单位签署承诺书；拓展社会监督，依托商圈“食安共享空间”，集中展示“食安码”“明厨亮灶码”“你点我检码”，便利消费查询。

四是执法固链，强化震慑。开展常态化全域排查，组织“全员扫街”“食博士查餐厅”等多轮检查，累计整改问题4284个。借力“新”兴力量，选聘121名外卖骑手担任食品安全“吹哨人”，建立“四步吹哨、三步举报、三重护盾”工作法，累计处置骑手上报线索33条。深化行刑衔接，联合公安、卫健纵深打击违法违规行为。强化行业警示，发布网络餐饮“红黑榜”7期、典型案例15起，以“榜”促改、以“案”示警。

下一步，张家港市市场监管局将持续深化 “四维链治” 工作法实践运用，紧盯网络餐饮全链条风险隐患，不断完善体系、做优治理、升级监管、强化震慑。坚持问题导向，打通监管、平台、行业、社会多方联动堵点，推动监管力量、技术手段、社会监督深度融合，持续破解网络餐饮主体多、链条长、隐蔽性强等治理难题。以全链条闭环治理筑牢网络餐饮食品安全防线，切实守护群众舌尖上的安全。