深耕肉品精细化加工 适配闽南饮食需求｜东沣食品集团宁夏牛羊肉项目落地闽宁镇

中国食品安全网讯（记者陈家华）闽宁协作启新篇，产业助农赋新能。11月6日，东沣食品集团宁夏牛羊肉项目正式在宁夏闽宁镇落地启程。项目首批宁夏优质新鲜牛羊肉实现当日屠宰、当日航空直达厦门，将西北高原优质牛羊肉资源精准对接福建消费市场。此次落地标志着东沣食品依托多年牛羊肉专业研发、加工方案输出优势，以中温肉特色加工技术为核心，打造适配闽南饮食习惯的高品质肉品，构建标准化、高效化、长效化的跨区域产销助农新模式。

 图为活动现场

作为专注牛羊肉深加工、专注特色肉食美食研究与定制化肉食方案输出的专业食品企业，东沣食品集团深耕肉类进口、精细加工、供应链配送全链条领域多年，积累了成熟的品质管控、工艺研发和市场运营经验。此次落地宁夏闽宁镇，企业立足宁夏得天独厚的高原生态、优质饲草与清真产业资源，结合闽南消费者对肉质鲜嫩、口感温润、适配炖煮焖煮、清补不腻的饮食偏好，重点发力中温肉精细化加工赛道，破解传统鲜肉口感不稳定、冷冻肉口感发硬、损耗大的行业痛点，让西北优质牛羊肉更贴合闽南餐桌饮食习惯。

技术破局：中温肉工艺赋能，适配闽南饮食特色

区别于传统热鲜肉与冷冻肉，中温肉是介于两者之间的优质排酸肉品，也是适配闽南日常烹饪、宴席进补的优选食材。依托专属精细化加工工艺、标准化卫生管控和精准温控技术，东沣食品打造的宁夏中温牛肉，完成科学排酸、解僵保鲜全过程，既保留了鲜肉鲜嫩多汁、肉质软弹的优势，规避冷冻肉解冻血水多、口感柴硬的问题，又比普通鲜肉保鲜期更长、品质更稳定、安全性更高。

闽南饮食讲究温润清补、原汁原味，擅长牛羊肉煲、卤煮、焖炖、小炒等多元烹饪方式。东沣食品针对性优化加工流程，将专业肉品分割、精细化排酸、无菌保鲜等核心技术落地宁夏产地，推动当地牛羊肉加工从粗放初加工，转向标准化、精细化、定制化深加工，大幅提升肉品口感适配度与产品附加值，精准匹配闽南家庭日常用餐、餐饮门店商用、节庆宴席消费需求。

 图为东沣食品集团牛肉

鲜速直达：产地空运输配，锁住高原原生鲜味

为最大程度保留宁夏牛羊肉的原生态品质，本次项目采用当天宰杀、当天加工、当天航空直达的极速供应链模式。从宁夏闽宁镇产地完成标准化屠宰、中温精细加工后，新鲜牛羊肉通过航空冷链直达厦门市场，最大程度压缩中转环节、缩短流通时长，彻底解决跨区域生鲜运输耗损高、新鲜度不足、口感变差的难题。

高效的空地联运供应链，成功打通宁夏优质产地与福建核心消费市场的直通链路，让闽南消费者足不出户，就能品尝到肉质紧实、肌理细腻、味道纯正的高原新鲜牛羊肉，同时为西北特色农产品走向东南沿海市场，提供了可复制、可推广的流通范本。

图为包装现场

品质加持：清真标准管控，筑牢产业竞争优势

宁夏作为国内核心清真食品产业聚集地，牛羊肉资源独具特色、品质上乘。东沣食品依托成熟的清真食品认证体系和规范化生产管理标准，严格把控原料甄选、加工生产、冷链运输、仓储配送全流程品质。

通过将标准化清真生产体系与中温肉专属加工技术深度融合，进一步规范肉品品质管控标准，保障每一份产品安全、优质、正宗。凭借差异化的品质优势与特色工艺，助力宁夏清真牛羊肉突破地域市场限制，拓宽全国消费圈层，持续提升西北特色肉食的市场竞争力，为区域特色食品产业升级注入全新动能。

长效助农：依托闽宁协作，深耕产业共生模式

本次项目深度依托闽宁协作对口帮扶基础，立足“产地赋能、市场赋能、产业赋能”三位一体发展思路，精准对接福建本地商超、餐饮、机关采购、消费帮扶等多元渠道。摒弃单一的产品代销模式，以技术落地、标准落地、渠道落地为核心，持续输出专业牛羊肉加工技术与成熟市场运营方案，推动宁夏本地资源优势稳步转化为稳定的产业优势、经济优势。

未来，东沣食品集团将持续发挥全产业链资源优势，持续深耕牛羊肉细分赛道，持续迭代中温肉精细化加工技术，优化适配闽南及东南沿海消费市场的特色肉食产品体系。同时持续深化跨区域产业协作，搭建常态化、长效化的产销合作平台，助力更多西部优质特色农产品走出产地、走进全国市场，以硬核产业实力践行助农初心，让闽宁协作结出更多产业硕果。