食安江宁：聚焦食品小作坊 推进治理长效化

中国食品安全网讯（记者李黎）在食品安全监管工作中，食品小作坊一直是监管的重点、难点。一方面食品小作坊满足了人们的饮食需要，彰显地方特色、弘扬饮食文化。另一方面，一些食品小作坊卫生条件差、从业人员食品安全意识薄弱等问题，增加了食品安全风险。

为了有效破解食品小作坊监管难题，在促进产业发展的同时，守护好人民群众舌尖上的安全。江宁区市场监管局聚焦食品小作坊，通过一系列措施，推进食品小作坊规范化监管与长效治理。

一是全链条排查整治，严防回潮反弹。聚焦食品小作坊生产经营特点，依托“部门+街道+社区”三级力量，以“双向清查、错峰夜查、水电检测、强化抽检”四项举措为抓手，精准掌握底数、提升整治实效。今年以来，累计开展正向摸排与反向倒查518次，组织错峰夜查124次，同步联动水电部门挖掘异常数据，动态更新小作坊台账，让无证小作坊无隐匿空间，目前全区小作坊已实现底数清、状况明。进一步规范有证小作坊的经营行为，累计抽检样品169批次，对3批次不合格样品立案调查，推动监管工作从“专项整治”向“长效长治”转变。二是运用科技手段，打造“阳光作坊”。联合电信部门为小作坊安装监控设备，全区82家在业小作坊已安装164个摄像头，监管人员可通过电脑、手机端随时查看生产加工现场情况，实现远程实时监管全覆盖，构建了全市唯一的“阳光作坊”监管模式。三是引导规范提升，推动集中化治理。筹措约60万元资金补助，助力有证小作坊提档升级并提供指导支持。已有8家小作坊完成提档并通过验收，硬件设施显著优化，食品生产环境得到进一步改善。同时，推动禄口街道小作坊集中加工区建设，积极引导合规潜力小作坊入驻加工区，通过集中管理、统一标准从源头降低生产经营风险，目前已有5家取证入驻，有力促进小作坊群体从“分散无序”向“集中可控”转型。