食品“出厂设置”严把关！看南通市通州区如何“链”动安全

中国食品安全网讯（记者李黎）为全面提升食品安全保障水平，南通市通州区市场监管局在兴仁分局，试点了食品生产企业全链条治理工作。此项工作以“企业自查自纠+分局全程督导”为核心，围绕8大链条开展风险防控，着力构建 “源头严防、过程严管、风险严控” 的立体化监管体系。

一、摸清底数，锚定治理对象。

兴仁分局辖区共有食品生产企业24家，其中长期停产5家，在业19家为核心治理对象。从品类分布看，覆盖肉制品、糕点、添加剂、分装、调味品等多个领域。其中，供应学校食堂（3家）、肉制品及食品添加剂生产企业被列为高风险重点品类，实施针对性强化监管。

二、八大链条靶向施策，夯实治理成效。

兴仁分局聚焦食品生产企业八个关键链条，开展全覆盖治理，取得阶段性成效。一是严把准入，强化过程监管。 通过提前指导、严格审查，完成多家企业高标准换证。实施“红黄蓝”分级监管，加大对肉制品、食品添加剂等重点领域检查频次。二是压实责任，提升管理能力。 通过专题培训、组织考试、调整人员等措施，强化企业“三类人员”履职能力，推动主体责任落实。三是聚焦风险，守住安全底线。针对进货查验、产品检验、标签标识等薄弱环节，通过建清单、强培训、促整改等方式，系统提升风险管控水平。

三、阶段成效显著，治理迈上新台阶。

经过5个月的全链条综合治理试点，共检查食品生产企业23家次，问题整改58个，立案查处4起，辖区食品生产企业从硬件条件到内部管理均得到显著提升：硬件提升，环境改善，利用新发证和续证契机，严格把关，工艺流程更加规范，环境卫生明显改善。责任压实，主体优化，   “三类人员”配备更合理，职责更明确，管理水平和专业能力提升明显。问题整治，成效显著，出厂检验、索证索票不全等普遍性问题得到明显改善。投诉锐减，风险下降，今年以来接到投诉 26件，较去年同期 53件，下降 50.94%。抽检合格，品质提升，对14家食品生产企业组织抽检，未发现不合格情况。

通州区市场监管局将持续开展生产企业全链条治理，并对试点成效进行系统性的提炼与深化，力争在区内形成一套可复制、可推广的经验模式，为下一步在全区范围内全面推行奠定坚实基础。