南京市栖霞区食品安全志愿服务“霞客行”掠影——走进南师大

中国食品安全网讯（李华青 记者李黎）南京师范大学食品安全志愿服务队秉持“专业引领、全员参与、机制创新、文化赋能”的核心理念，构建了多层次、立体化的校园食品安全志愿服务体系，形成了成效显著、影响广泛的“南师食安模式”，已经成为栖霞区食品安全志愿品牌“霞客行”的核心力量与卓越典范。

一、科普宣传体系化、精准化，实现食安知识普惠共享

南师大食品与制药工程学院具有雄厚的科研与教学资源，学院联合校后勤部门，组建了专业化宣讲团与大学生科普志愿队。近三年来，累计开展“食安知识进万家”系列宣讲150场，活动辐射周边多所中小学、幼儿园、社区及养老机构，构建了“校园－社区－养老机构”联动科普网络。

宣讲内容突破单一化模式，形成模块化课程体系，涵盖“食品添加剂辨识”“膳食营养搭配”“药品与食品安全”“季节性食源性疾病预防”“保健食品理性消费”等多个维度。采用互动实验、情景模拟、展板展示、短视频科普等多样化形式，显著增强了科普活动的趣味性与受众接受度，累计服务受众超4500人次，为不同年龄段公众筑起了坚实的食品安全认知防线，获得了广泛的社会好评。此外，团队还编制并发放《家庭食品安全指南》《营养健康手册》等科普读物数千册，建立了线上线下相结合的常态化科普阵地。

二、日常监督网格化、智能化，构建校园食安共治格局

南师大创新建立“学生食品安全监管员-网格志愿者-片区负责人”三级网格化监督机制，实现了对全校15个食堂的日常巡查全覆盖。学生监督员均由经过系统培训的学生志愿者担任，每日定点、定时开展精细化检查，巡查范围涵盖后厨操作规范、环境卫生、餐具消毒的“明厨亮灶”执行情况；食品品质管控、食品留样及供应商资质；菜价公示、计量准确等诚信经营行为；窗口人员服务规范与卫生习惯；以及智慧餐饮系统的稳定运行及普及情况等，全方位推动“智慧食堂”建设。

建立了“日查、周汇、月报”的信息反馈闭环机制，不同分工的志愿者通过专用工作群实时上传检查情况，后勤部门限时响应、整改反馈，形成“发现－上报－解决－复核”的高效运行机制。此举措不仅显著提升了食堂整体运营管理水平，更搭建起学生与食堂管理方畅通的沟通桥梁，师生对餐饮服务的满意度稳步提升，营造了透明、信任、和谐的餐饮环境。

三、主题活动品牌化、内涵化，打造校园文化育人新载体

学校每年集中举办“食品安全月”，活动内容丰富多元。包括邀请业内专家、监管部门举办讲座；组织实验室开放日，让学生直观了解食品检测流程；开展大型现场宣传与知识问答；发布线上及线下调查问卷精准收集食安诉求；举办“食安卫士”知识竞赛等。系列活动有效凝聚了校园食安关注度，将科普宣传推向高潮，显著提升了师生的自我保护意识和参与社会共治的能力。

此外，学校还经常组织“美食文化节”，深度结合中华传统节庆文化，后勤部门联动志愿者团队，在中秋、清明、冬至、端午等节日，策划推出“我们的节日”系列文化体验活动，如“中秋月圆•手作月饼”“清明雨上•手摘青团”“冬至暖阳•共包饺子”“端午安康•巧手粽子”等，并配套开展“名厨进校园”技艺展示、饮食文化知识讲座、趣味问答等。活动采取各食堂错峰举办模式，年均覆盖食堂超过10个，累计举办场次达60场次。单场活动志愿者参与规模稳定在20至30人。这些活动不仅让学生在实践中传承了传统技艺，感受了浓厚的节日氛围，更深化了对中华优秀饮食文化的理解与认同，增强了校园归属感和凝聚力，育人成效显著。

南京师范大学食品安全志愿服务工作已超越了单一的活动层面，形成了一套制度健全、参与广泛、文化内涵丰富的长效工作机制。通过“科普宣传体系化、日常监督网格化、主题活动品牌化”的三轮驱动，不仅在保障师生“舌尖上的安全”方面取得了实质性成效，更在服务过程中强化了学生的社会责任意识、实践能力与专业素养，实现了管理育人、服务育人、文化育人的有机统一，成功打造了可复制、可推广的校园食品安全志愿服务“南师样板”，为构建和谐平安校园、全面提升后勤服务育人功能作出了突出贡献。