聚焦冷链监管，守护舌尖安全

中国食品安全网讯（胡可 记者李黎）中福市场是全市第二大冷链食品仓储批发市场，自2024年在中福市场食品生产集中区建立食品安全工作站以来，南京市六合区市场监管局定期收集企业需求与风险隐患线索，针对性开展培训指导和监督检查，全面筑牢食品安全防线。今年已开展相关培训7场次，覆盖经营主体250家次，企业食品安全管理能力有了较大提升。

诉求响应“零距离”，培训赋能强基础

“我们是新开业的企业，关于食品安全管理有很多不明白的地方，能请你们来给我们上上课吗？”在中福市场食品安全工作站，这样的商户诉求时常被提及。为解决经营主体实际困难，区市场监管局经济开发区分局以工作站为纽带，快速响应商户需求，聚焦冷链食品经营核心要点，组织市场内经营主体开展食品安全培训，“面对面”讲解食品安全相关法律法规，“手把手”指导如何建立规范的进货查验、贮存管理与销售记录台账，推动企业将主体责任落到实处，进一步夯实冷链食品经营安全基础。

精准监管“多维度”，严守冷链安全关

针对冷链食品常见问题及投诉热点，经济开发区分局结合日常监管情况，针对不同环节、不同主体实施靶向监管，全面筑牢冷链食品全链条安全防线。

在冷库内，执法人员重点核查运行状态及温度监测，确保冷冻、冷藏食品恒温贮存，符合产品标识或相关标准规定。同时，细致检查冷库内部卫生状况及食品存放情况，确保食品严格落实离地、离墙存放要求。

在销售单位，执法人员将索证索票与食品标签查验作为监管重点，仔细核对入库商品的进货凭证、供应商资质、合格证明文件，确保食品来源合法、渠道正规；对冷冻肉品、水产品等重点品类，细致核查厂名厂址、生产日期、保质期等标签信息，严厉打击销售“三无”食品、过期食品、标签不符食品等违法行为，从源头阻断不安全食品流入市场。

长效保障“不松懈”，持续护航民生安

为持续巩固冷链食品监管成效，经济开发区分局将继续以中福市场食品安全工作站为依托，进一步深化“监管+服务”模式：一方面，及时响应商户诉求，提供精准指导；另一方面，通过定期开展“回头看”检查，动态跟踪商户问题整改，持续提升辖区冷藏冷冻食品质量安全治理水平，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。