镇江市开展“网络餐饮配送环节食品安全监督工作指引”专题辅导

中国食品安全网讯 为切实筑牢网络餐饮外卖食品安全防线，规范外卖配送全链条管理，整治网络餐饮安全突出问题，近日，镇江市市场监管部门召开网络餐饮配送环节食品安全监督工作指引专题辅导会。会议围绕平台责任、党建引领、专项检查、社会共治四大重点部署推进，以更高标准、更严举措、更实作风守护群众“舌尖上的安全”。

一、压实平台主体责任，拧紧配送环节责任链

网络订餐平台作为外卖配送环节食品安全第一责任人，必须从严落实主体责任，要求各外卖平台全面强化骑手配送环节食品安全管控，健全骑手健康管理、配送箱清洁消毒、餐食封装查验等操作规范，全面推行食安封签使用，严防配送过程中的污染、拆封、调换等隐患风险。淘宝闪送、京东外卖现场签订《外卖平台配送环节落实食品安全主体责任承诺书》，明确岗位职责、操作规范，将责任压实到点、落实到人，形成平台管站点、站点管骑手、骑手守规范的管理链条。

二、党建引领专项治理，集中辅导提升合规意识

坚持以党建引领网络餐饮食品安全专项，依托外卖配送行业党建阵地，组织平台管理人员与骑手代表进行专题辅导培训，着重政策解读与实操指导，重点对《镇江市外卖骑手网络餐饮食品安全监督工作指引》进行逐条讲解，鼓励广大骑手（特别是党员骑手）在取餐查验、卫生监督、隐患上报等方面发挥作用，鼓励党员骑手当好“食安哨兵”“移动社会监督员”，发挥示范引领作用，引导外卖配送员群体提升食品安全意识与职业素养。

三、部署开展专项检查，以点带面强化执法震慑

专项治理以来，部署开展全市网络餐饮安全专项检查行动，市县联动、直奔一线、直插现场，对网络餐饮集中区、外卖配送站点等重点区域与重点单位开展检查。线上监测与线下核查相结合，对入网商户资质、后厨卫生、加工操作、配送规范等事项开展全面体检；督促平台对配送环节器具消杀、餐品保温、食安封签、站点管理等制度落实情况进行全面自查，对违法违规行为依法严肃查处、形成有力震慑。

四、聚焦高风险点位治理，精准打击违法违规行为

聚焦专项整治行动核心，将“幽灵外卖”、“套证上线”、“无证上线”作为整治的重中之重，鼓励并指导各地畅通举报渠道，广泛发动平台、骑手、消费者及社会力量提供高风险点位线索。建立线索收集、核查、处置、反馈闭环机制，对举报线索快速响应、精准落地，坚决取缔无证经营、虚假资质、虚构场所等违法企业，严厉打击平台审核不严、放任违规上线等行为。通过源头治理、精准打击、常态监管、闭环管理，持续净化网络餐饮经营环境，切实保障消费安全。

下一步，全市市场监管部门将持续压实各方责任、深化专项整治、健全长效机制，推动网络餐饮食品安全治理不断深化，竭力提升人民群众饮食安全获得感、幸福感与安全感。