宁德多维度发力托起学生“幸福餐盘”

消毒柜指示灯规律闪烁，崭新的风幕机隔绝了蚊虫，AI摄像头智能识别后厨的细微操作，孩子们在明亮整洁的食堂里享用着热气腾腾、营养均衡的午餐……这幅场景已成为福建省宁德市众多校园的寻常画面。

自宁德市深化“校园餐”专项整治以来，直面食堂基础薄弱、用工困难、营养餐标准待提升等痛点，多维度精准发力，托起学生“幸福餐盘”。

部分学校，特别是农村校点，曾面临食堂设施陈旧、消毒缺失、布局不合理等问题。为此，宁德市对201所学校重点添置完善风幕机、挡鼠板等“三防”设施；针对餐具消毒不达标问题，为142所学校更新了消毒柜、留样冰箱等关键设备；为123所食堂存在墙体脱落、地面积水等状况的学校实施了改造升级。

在实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖的基础上，宁德市率先引入AI抓拍技术并前移监管关口，系统能自动识别食材日期、人员未规范着装等细微安全隐患，已成功预警并纠正风险500余次，将校园后厨真正打造成可视、可感、可控的“阳光厨房”。

为了让享受营养餐的农村学生获得更均衡的营养，宁德市在省级补助的基础上，建立“地方财政配套+专业营养赋能”双轮驱动机制，持续提高农村义务教育学生营养改善计划的膳食补助标准。部分县（市、区）率先大幅提标，最高增幅超过80%。同时，“电子营养师”科学配餐广泛推行，食谱更注重营养均衡，优质蛋白和新鲜果蔬供应增加。家长们对此感受最为直接，满意度从整治前的80%提升至97%。此外，多个县（市、区）通过公开招标为营养餐食堂集中采购大宗食材，既降低了成本，又实现了食材源头可追溯、检测报告齐全，全方位构建起安全防线。（张颖珍）