陕西咸阳启动“咸食安”网络餐饮“阳光厨房”建设工作

中国食品安全网讯（乔义平 记者陈茜）为有效破解外卖餐饮行业风险隐患，守牢人民群众“舌尖上的安全”，9月25日，陕西省咸阳市正式启动“咸食安”网络餐饮“阳光厨房”建设建设工作。

近年来，咸阳市始终保持对网络餐饮监管的高压态势，压实平台及商户食品安全主体责任，发放“食安封签”1000万张，积极处理消费者投诉举报，从严查处违法违规行为，着力构建“政府监督、行业自律、社会参与”的协同共治机制，营造公平竞争的网络餐饮市场环境。目前，全市通过美团、饿了么、京东等第三方平台提供网上订餐经营户达8798家，日均外卖配送量达4万余份，网络餐饮的食品安全日益成为全民关注的焦点问题。

针对“看不见的后厨导致监管滞后、信息不对称导致监管被动、人力有限导致监管覆盖不足”等困难和问题，市市场监管局通过认真调研，即日起在全市正式启动“咸食安”网络餐饮“阳光厨房”建设工作。建设工作以“规范标准、平台对接、宣传培训和监督管理”为重点，要求各餐饮单位根据后厨面积安装不低于1路具有AI功能的网络摄像头，覆盖烹饪、备餐等关键环节，确保视频清晰可辨并在云端保存不少于30天。同时，推动与美团、饿了么、京东等网络餐饮平台对接，在各自APP界面醒目位置设置“阳光厨房”（明厨亮灶）专栏，方便消费者实时查看；对已完成“阳光厨房”建设的入网经营餐饮单位进行集中展示，在搜索结果、店铺页面等显著位置标注“阳光厨房”（明厨亮灶）标识，引导消费者选择放心餐饮单位；并确保餐饮单位后厨视频能够稳定接入市场监管部门监管平台和网络餐饮服务平台，实现数据共享。

宣传培训方面，相关部门通过多渠道宣传，并对餐饮单位负责人及食品安全管理人员开展操作规范培训，确保设备设施正常运行。监督管理环节将“阳光厨房”纳入日常检查，建立投诉举报机制，对未按标准建设或整改不到位的单位依法处理，形成“市场监管+平台+消费者”的共治格局。

建设工作将分三步推进：2025年12月31日前，全市入网餐饮单位、无堂食外卖店及学校食堂全部接入；2026年6月30日前，托幼机构、小饭桌及养老机构食堂完成覆盖；2026年12月31日前，未入网单位及特殊餐饮场所完成接入，实现全市餐饮单位“阳光厨房”全覆盖。

市市场监管局主要负责人表示，将通过线上AI巡检与线下现场检查相结合的方式，加大检查和执法力度。对于存在轻微违规的单位，现场责令整改；对不符合食品安全操作规范或法律法规要求的单位，从各网络餐饮服务平台下架，并进行跟踪检查，限期整改。整改达标的单位恢复线上经营资格，整改不到位的依法立案查处；情节严重的，将被责令停业，直至吊销食品经营许可证，并列入食品安全“黑名单”，限制一定期限内不得从事餐饮服务活动。对存在严重危害消费者健康安全的违法行为，将及时移送司法机关，依法追究刑事责任，以形成有力震慑，切实保障广大消费者的饮食安全。