深耕三级递进治理 筑牢网餐食品安全屏障

中国食品安全网讯 今年以来，天津市蓟州区市场监管局认真落实群腐整治工作具体要求，紧扣“夯实整治根基、强化全程监管、深化智慧赋能、构建长效防控”四条工作主线，牵头调度、下沉督导、压实层级责任，健全闭环管理机制，全方位守护群众外卖饮食安全。

三个抓手，夯实专项整治根基

压实责任抓落实。蓟州区委、区政府高度重视网餐食品安全专项整治工作，区级领导多次专题批示、带队下沉餐饮街区、外卖商户一线督导调研。严格落地“1+1+N”食品安全属地包保管理机制，包保督导完成率100%，实现网餐监管全域覆盖。

健全机制抓协同。对外联动公安、卫健印发网餐专项整治联络机制文件，常态化开展联合会商、执法联动、信息互通、线索移送工作；对内构建“主要领导牵头抓、分管领导专职抓、科所队联动抓”三级责任体系，配套制定两项实操指引，落实一月一通报、一季一调度、不定期暗访督查，核验整治成效。

行业自查自纠抓自律。通过整治部署会、平台行政指导会、行业告诫会开展合规宣教，发放规范网餐经营行为提醒告诫书，督促对标《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》开展自查自纠，压紧压实平台管控责任、外卖商户食品安全第一责任人责任，行业自主排查整改问题22个。

三条主线，筑牢网餐安全底线

排查全域化。线上依托平台开展动态巡检，核验入网商户证照公示、经营品类、地址信息真实性，从严查处超范围经营、菜品虚假宣传、资质挂靠等违规行为；线下直击餐饮后厨，严查食材采购、加工制作、清洗消毒、食安封签等关键环节，实行问题台账登记、销号闭环管理，已检查入网商户1383家次，抽检30批次，排查整改各类食品安全问题171个。

查办精准化。紧盯投诉高发问题，重点整治“幽灵外卖”、无证无照入网、后厨环境卫生脏乱、违规加工冷荤凉菜、菜品虚假宣传、从业人员健康证过期六大突出乱象，下达责令整改28件，查处违法案件108件,下线违规商户26户。

执法一体化。聚焦网红餐饮、高频点餐商户、熟食卤味等高风险业态，联合公安分局、食品安全抽检机构开展一体化现场核查，同步开展现场抽样、合规核查、违法处置，实现执法、抽检、整改一体化施治，提升重点业态监管震慑力。

三个平台，办好民生食安实事

AI监管推进以网管网。加速推进入网餐饮商户“互联网+AI监管”建设，589家商户已完成设备安装联网，食材存储、后厨加工、餐饮具消毒实现全流程可视化溯源，推动传统被动事后监管转向前置主动防控监管，开展非现场巡查32次，督促整改问题2个，查处案件2件，实现监管效率和精准度双提升。

行业党委组建流动哨兵。依托外卖配送行业党委、流动党员党支部的引领作用，择优聘请36名骑手担任食品安全监督员，健全骑手联动沟通、线索上报、闭环处置机制，常态化开展配送人员食品安全培训，打造“移动食安哨兵”，已核查处置骑手上报违法违规线索9条。

暖心驿站搭建科普阵地。联合区委社工部、街道办打造新就业群体服务阵地“幸福暖新坊”，持续开展“夏送清凉”“冬送温暖”等关爱慰问活动，同步推动网餐食品安全法律法规及科普知识宣贯，累计惠及骑手500余人次。

三个维度，构建长效防控格局

创浓宣传氛围。线上依托“蓟州市场监管”“蓟州食安”公众号，推送食品安全科普、合规经营提示、典型违法案例警示等内容37篇，累计阅读浏览量超18000人次；线下进商圈开展网餐食品安全宣传，面向群众、外卖从业者科普点餐避险、合规经营知识，全方位营造全民关注、全民监督的社会氛围。

优行业自律。常态化开展“随机查餐厅”行动，聚焦网红餐饮店、平台销量靠前、群众高频点餐商户，发布入网餐饮“红黑榜”2期，正面公示合规经营商户、曝光违法经营主体，依托舆论监督倒逼商户合规经营。

创新全民参与。搭建多元社会监督端口，主动向社会公开征集网餐违法犯罪线索，邀请政协委员、纪检监察干部、学生家长参与网餐后厨联合检查，畅通线下反映、线上举报、骑手上报多渠道线索入口，凝聚政府监管、平台管控、商户自律、社会监督四方合力，已向区纪委监委移送线索4条，筑牢网餐食品安全长效共治防线。