河北省安新县重拳整治网络餐饮乱象 筑牢群众“舌尖上的安全”防线

中国食品安全网讯（王全军） 为深入整治群众身边网络餐饮突出乱象，切实解决“幽灵外卖”、后厨操作不透明、从业人员管理不规范等行业监管痛点、难点问题，近期，河北省雄安新区安新县集中开展网络餐饮食品安全专项整治行动，通过全链条排查、全方位管控、系统性治理，持续净化网络订餐市场环境，辖区网络餐饮食品安全治理水平显著提升，专项整治工作取得扎实成效。

多点发力系统治理 织密网餐安全防护网

本次专项整治坚持线上筛查、线下核验、靶向治理相结合，聚焦网络订餐全流程、全链条风险隐患，精准发力、从严整治，全面规范入网餐饮商户经营行为。

该局严打虚假经营，肃清行业乱象。针对群众反映强烈的“幽灵外卖”问题，工作人员对照平台公示地址、经营资质、门店实景开展逐户现场核查，严厉打击无证入网、证照挂靠、地址虚假、异地经营、超范围经营等违法违规行为，坚决取缔不合规经营主体。截至目前，累计责令问题商户下线39家，有效肃清虚假经营、违规经营乱象。

他们深化“明厨亮灶”，实现阳光监管。该县持续推进网络餐饮“明厨亮灶”提质增效行动，逐一核查入网商户监控设备安装、画面公开、常态化运行情况，督促后厨加工、食材存放、餐品打包等关键区域全程可视、可监、可溯。目前，全县累计完成419家网餐单位设备接入工作，接入率达98.09%，设备在线运行率从72.42%提升至94.98%，彻底扭转监控设备“装而不用、用而不亮”的形式主义问题。

该局抓实闭环管控，筑牢安全底线，开展从业人员全覆盖排查，严格核查从业人员健康证明，通过二维码扫码验真、台账核对等方式，严查无证上岗、证件过期、伪造变造健康证等违规行为。同时，紧盯后厨环境卫生、食材索证索票、餐具清洗消毒、食品留样、食安封签使用等关键环节，逐项排查整改隐患，全方位、立体化筑牢网络餐饮食品安全防线。

创新举措破解顽疾 补齐行业监管短板

针对网络餐饮“线上合规、线下乱象”“有店无证、有证不规范”等长期存在的行业顽疾，该县精准施策、靶向破题，打出一套监管“组合拳”，有效破解监管盲区和治理难点。

他们以数据比对破解“隐蔽经营”，依托外卖平台大数据资源，将平台公示信息与线下实地核验结果双向比对印证，精准排查线上线下信息不一致、挂靠经营、异地经营等隐蔽性问题，让网餐经营“两张皮”乱象无处遁形。他们以扫码验真杜绝“虚假证件”，建立从业人员健康证常态化扫码核验机制，结合日常台账核查、问题线索移送，精准甄别过期证、假证、变造证件，从源头杜绝从业人员无证上岗风险，压实人员管理主体责任。该局以透明厨房推动“社会共治”，大力推动“明厨亮灶”设备全面接入外卖平台，消费者点餐时可实时查看商户食材储存、菜品加工、餐品打包、封签出库全过程，真正实现“后厨可视化、操作透明化、监管全民化”，让群众以“万双眼睛”紧盯食品安全，构建全民监督、共治共享的良好格局。

从严震慑标本兼治 整治成效全面凸显

该局专项整治工作坚持问题导向、严字当头，对网络餐饮违法违规行为坚持“露头就打、从严查处”，坚决杜绝宽松软、走过场。据统计，截至目前，该局排查发现的251个食品安全问题已全部完成销号清零，整改完成率100%；累计立案查处违法违规案件222起，罚没款共计13.74万元。

同时，他们坚持行刑衔接、纪法贯通，将1起涉嫌食品安全犯罪案件移送公安机关，同步移交3条行业问题线索，实现“查处一案、震慑一片、规范一域”的治理效果。此外，该局向县纪委监委移送监管履职问题线索5件，以常态化追责问责倒逼监管责任落实，推动食品安全监管履职尽责常态化、规范化。

民生福祉持续提升 共治氛围更加浓厚

通过本次集中专项整治，他们彻底解决了群众反映强烈的网络订餐后厨不透明、卫生无保障、商户资质真假难辨等突出痛点，辖区网络餐饮消费投诉量环比大幅下降。同时，该局结合常态化食品安全科普宣传、整治成果公开公示，有效引导餐饮商户诚信自律、外卖平台严格履职，全面规范网络订餐市场秩序。

安新县市场局负责人表示，下一步，将持续巩固专项整治成果，健全常态化监管、动态化排查、长效化治理机制，持续压实商户主体责任和平台监管责任，不断补齐网络餐饮安全治理短板，全力守护群众“舌尖上的安全”，持续提升人民群众网络订餐的安全感、获得感和满意度。