新消费浪潮下，白酒端起“新酒杯” 锚定长期主义、“智造”转型与价值共创

中国食品安全报讯（石莹）新消费浪潮下，传统行业迎来深刻重塑，作为中国传统文化重要载体的白酒，正站在转型风口。有人担忧年轻人远离、商务场景收缩会让白酒失去市场，但挑战背后，是前所未有的机遇；变革之中，蕴藏着品类新生的力量。

传统白酒长期绑定商务宴请，与年轻人间犹如筑起了高墙。如今，这堵墙正被打破，通过场景重构，白酒从“应酬符号”转变为“生活伴侣”。酒吧里的白酒特调鸡尾酒、夏日里的冰饮风尚，让白酒以更轻松、更时尚的方式走进年轻人的日常生活。国窖1573打造的“冰饮理念”，既刷新了消费者对白酒的认知，更成功吸引了女性与年轻群体的关注。尤其对于酱酒而言，它既是商务场合的“硬通货”，更承载着“天人共酿”的千年非遗技艺，其“12987”工艺与四时交替的酿造哲学，本身就是一部活态的中华酿造文明史，值得用当代语言重新讲述，推动其从宴席走向生活，从应酬走向文化体验。

传统白酒营销常强调“历史”与“陈藏”，但在信息碎片化的今天，品牌需要用更贴近年轻人的语言沟通。短视频、直播、小红书、B站等平台成为白酒品牌与Z世代互动的新阵地，通过KOL、调酒师合作、文化IP联名、数字化形象（如“i茅台”），让白酒不再是父辈的专属，而是有故事、有态度、有颜值的生活方式符号。五粮液与故宫的联名、酒鬼酒的文化守护者形象，都是“破圈”的生动实践。酱酒这一“时间之酒”，完全可以跳出陈旧话术，像葡萄酒品鉴会那样打造中式品饮美学课堂，像威士忌推出单一麦芽那样强调产区和年份的独特价值，让“中国酱香”成为可感知、可品鉴、可分享的文化潮流。

新一代消费者既重口感，更关注品牌背后的价值观。健康饮酒、理性微醺、环保包装、可持续酿造等理念，正逐步融入白酒的产品与传播中。倡导“喝少一点，喝好一点”，推广有机原料、可回收包装，举办健康饮酒讲座，这一切不仅是对市场趋势的精准回应，更是品牌责任感的直接体现，也是与新一代消费者建立情感连接的关键。

“酒+新业态”“酒+新场景”“酒+新科技”让白酒跳出传统赛道，与更多元的生活场景深度融合。从精酿酒吧到运动轻饮，从酒庄旅游到VR品鉴，白酒的消费场景不断拓宽。科技也在全面赋能白酒的酿造、溯源与体验，区块链防伪、AI优化工艺、AR互动营销等创新，既提升了品质信任，也增强了消费体验的趣味性与沉浸感。

白酒的新消费转型，绝不是简单“讨好年轻人”，而是一场深刻的品类价值重塑。我们不是否定传统，而是在传承中创新；不是放弃根基，而是在开拓新土。谁能率先完成从“传统烈酒”到“现代生活方式饮品”的蜕变，谁就能在新消费时代赢得未来。我们坚信，白酒不只是酒，更是一种可延续、可共鸣、可共创的文化活体，在这场变革中，我们正在路上，也必将走得更远。