中国食品安全网讯（曹宇 记者程家武）为切实保障辖区内师生“舌尖上的安全”，进一步规范校园餐管理流程，提升学校食品安全管理水平，近日，临泉县城东市场监管所联合城东街道中心学校共同召开校园餐工作专题培训会。城东街道中心学校食品安全负责人、校园食堂管理人员及从业人员共计80余人参会。
培训会上，城东所所长王雷结合近年来校园食品安全典型案例，以“理论讲解 + 实操指导”的形式，围绕校园餐食品安全核心要点展开详细授课。针对食品储存环节，他明确要求校园食堂需严格划分食材存储区域，做到“生熟分开、荤素分离”，避免食材交叉污染与变质。在食品加工卫生标准方面，培训内容聚焦食材清洗、烹饪制作、餐具消毒等关键环节。城东所所长指出，蔬菜、肉类等食材需按照“一洗二泡三冲”流程处理；烹饪过程中要确保食物中心温度达到 70摄氏度以上，避免因加热不彻底引发食源性疾病；餐具使用后需经过“去残渣、洗涤剂清洗、清水冲洗、消毒、保洁”五步流程，消毒后的餐具需存放于密闭保洁柜中，防止二次污染。
此次校园餐工作培训会的召开，进一步强化了学校食品安全主体责任意识，搭建了市场监管部门与学校的沟通协作桥梁，为构建校园食品安全长效机制奠定了坚实基础。临泉县城东市场监管所也将持续加大校园食品安全监管力度，开展常态化监督检查，守护好师生“舌尖上的安全”。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例