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打好芥菜产业“翻身仗”,既要安全又要发展

2023-03-03 11:56来源:​中国食品安全网 编辑:吕可意

中国食品安全网讯(记者牛安春 刘延正)华容县是中国最大的芥菜生产基地。当地芥菜种植距今已有1500多年历史。芥菜产业是当地县域经济的主导产业之一,解决了14万多人就业。但是长期以来,华容芥菜加工企业普遍“散乱小”,存在食品卫生安全隐患。2022年央视“3·15”晚会曝光“土坑酸菜”后,华容芥菜产业深受重创,工厂停产、鲜菜滞销、产品下架,如同雪崩。然而用了不到一年时间,刮骨疗伤后的华容芥菜就重新获得消费者信赖。2月24日举行的“2023中国·华容芥菜文化节”捷报频传,现场共有6个芥菜产业项目集中签约,总投资34亿元。预计2024年,全县芥菜产业总产值有望突破100亿元。

一个产业要打好“翻身仗”,需要“安全”与“发展”齐飞。华容芥菜产业迎来大逆转的背后,是当地政府与企业上下同欲,共同打好“安全”与“发展”两张牌。

安全生产,是产业发展安身立命之本。食品加工是非常特殊的行业,安全永远是产业和企业的生命线。事件发生后,华容县当地痛定思痛,深入开展行业整顿,全面废除土窖腌制,目前全县“土窖”8863口已回填6734口,余下2129口计划今年全部回填到位;全面推广标准腌制池腌制,新建成标准腌制池23万立方米,新增腌制能力23万吨,拟三年内新建标准化腌制池30万方,今年春季可投入使用24万方。与此同时,建成华容芥菜大数据管理平台,实现“一屏统揽芥菜全产业、一网监管芥菜全主体、一码溯源芥菜全环节”等,多措并举保障芥菜产业安全生产。

华容芥菜高质量发展食品安全是核心, 创新发展是关键。作为中国最大的芥菜生产基地,华容县以芥菜产业规范发展暨产品质量提升年活动为契机,实施产销对接、菜农解困,标准升级、加工提质,机器换人、壮大转小,透明工厂、智慧管理,“明厨亮灶”、质量追溯,品牌推介、营销推广等六大行动,以强有力的举措促进芥菜产业创新发展。通过“招大引强”、龙头企业引领,以数字化赋能深加工,不仅把芥菜做成开胃下饭的酸菜,还要向休闲零食、预制菜等领域进军,真正把农产品增值收益留在农村、留给农民。

小小芥菜,牵连当地14万多人的饭碗。唯有坚持“安全”与“发展”两手抓,两手硬,才能把芥菜产业做大做强做优。在未来发展中,可能还会遇到新情况、新问题,但只要政府与企业上下同欲,像这次对待“土坑酸菜”一样勇于正视问题、解决问题,就一定能推动华容芥菜产业焕发蓬勃生机,让“中国芥菜之乡”香飘世界。