守护深夜烟火气——盐城市阜宁县市场监管局开展网络餐饮错峰夜查专项行动

中国食品安全网讯  入夏后随着气温逐渐升高，夜间餐饮消费也日趋火热，食材易变质、后厨卫生管控难等食品安全隐患随之增多。为有效扫除网络餐饮夜间经营时段监管盲区，严厉整治夜间餐饮领域各类违法违规行为，压实食品安全主体责任，切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，阜宁县市场监管局制定错峰夜查工作方案，全面启动网络餐饮夜间错峰执法检查行动，以精准监管守护城市烟火气。

明确目标，靶向发力破痛点

夜查行动坚持靶向施策、精准发力，聚焦辖区内外卖订单量排名靠前、近期群众投诉集中、前期一轮检查问题较多以及主要经营时段为夜间的餐饮商户，结合网络餐饮夜间消费特点，将检查时段锁定18:00-22:00外卖订单高峰期与夜宵集中消费时段，以突击检查方式，破除部分经营者侥幸心理，精准打击夜间违法违规经营行为。

执法人员深入餐饮门店后厨一线，逐项排查食品安全重点问题，细致核查经营主体营业执照、食品经营许可证件等资质，严格比对线上线下公示信息是否一致，仔细查验从业人员健康证明是否有效。同时，认真排查后厨环境卫生、三防设施配备使用、食材采购进货查验、食材分类储存、餐饮具清洗消毒等关键环节，严厉排查过期变质食材使用、生熟食材混放、环境卫生脏乱差等突出问题。

巩固整治成效，筑牢食安监管防线

下一步，阜宁县市场监管局将结合气温变化，优化错峰夜查监管机制，常态化开展网络餐饮夜间专项检查。重点紧盯食材储存、餐品保鲜等关键环节，统筹推进线上线下一体化监管，及时排查整治各类食品安全风险隐患。对违法违规行为依法从严查处，并曝光典型问题案例，持续巩固网络餐饮专项整治成果，让市民群众安心畅享夏日夜间美食。