净网护餐在行动㉓ 市监蓝+志愿红｜盐城市盐南高新区市场监管局牵头开展网络餐饮“净厨行动”，守护校园周边舌尖安全

中国食品安全网讯  为深化高校园区周边网络餐饮环境治理，压实网络餐饮经营者食品安全主体责任，创新食品安全社会共治模式，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，盐南高新区市场监管局联合盐城工业职业技术学院、江苏医药职业学院、盐城幼儿师范高等专科学校、盐城技师学院四所高校，启动“红蓝同行 e路食安”高校志愿者助力网络餐饮监管活动，组建全市首支以高校学生为主体的食品安全专项志愿服务队伍，并同步开展网络餐饮集中整治“净厨行动”，以“市监蓝”引领“志愿红”，凝聚共治合力筑牢校园周边食品安全防线。

此次“净厨行动”以高校周边网络餐饮聚集区为整治重点，聚焦群众关切的后厨环境卫生、食材质量安全、操作规范落实等核心问题，严格按照“场所净、设施净、工具净、食材净、人员净”的“五净”标准，由市场监管局执法人员带队，20名高校志愿者协同参与，开展全方位、拉网式集中整治，推动网络餐饮后厨管理标准化、规范化，全力破解校园周边网络餐饮安全治理难点痛点。

行动启动前，市场监管局执法人员化身“实战导师”，为志愿者们开展专项实务培训，结合一线监管案例，深入浅出讲解网络餐饮监管重点难点、后厨食品安全隐患识别技巧、“净厨行动”整治标准以及志愿者协同执法规范，重点解读了食材采购储存、餐饮具消毒、食安封签使用等关键环节的监管要求，为志愿者们送上干货满满的“履职第一课”，帮助大家快速掌握监督技能，为协同开展“净厨行动”筑牢专业基础。

培训结束后，“市监蓝”与“志愿红”迅速联动到魔力月光网络餐饮聚集区，全面开展“净厨行动”集中整治。执法人员牵头对入网餐饮单位进行细致检查，重点核查经营者证照资质、从业人员健康管理、食材采购验收、后厨环境卫生、加工操作规范等情况，对发现的后厨油污堆积、工具摆放杂乱、食材储存不规范等问题，当场责令经营者限期整改，同步讲解整改标准，跟踪督促闭环落实，严厉打击“幽灵外卖”、证照不符、超范围经营等违法违规行为。

高校志愿者们充分发挥青年力量，紧跟执法人员步伐，主动协助开展隐患排查，对照“五净”标准逐一核对细节，记录问题台账，同时向经营者发放食品安全宣传资料，讲解“净厨行动”的重要意义，引导经营者自觉落实主体责任，规范经营行为。

此次净厨行动采用“市场监管主导、高校协同联动、青年积极参与”的共治模式，既发挥了执法人员的专业监管优势，又借助高校志愿者力量，填补了基层监管缺口，有效提升了校园周边网络餐饮食品安全水平。

下一步，盐南高新区市场监管局将持续深化“净厨行动”，常态化开展校园周边网络餐饮集中整治，健全志愿者协同监管机制，推动形成“监管有力度、志愿有温度、共治有深度”的食品安全治理新格局，切实守护广大师生的饮食安全，筑牢校园周边食品安全防线。