​内蒙古伊金霍洛旗市场监管局：“阳光餐饮”落实处 “食”不相瞒做到位

中国食品安全网讯（赵泽瑞）为提高餐饮业食品安全水平，创新监管模式，强化餐饮服务单位自律诚信经营意识，加强社会监督，有效控制餐饮食品安全风险, 全面实施“暖城阳光餐饮”工程，保障市民饮食安全，内蒙古自治区伊金霍洛旗札萨克市场监管所对辖区内餐饮商户进行摸排。

“阳光”厨房，食品制作可视化，促进社会共治。积极推进“暖城阳光餐饮”建设，积极实施“明厨亮灶”的提档升级，逐步推行由“互联网明厨亮灶”提升为“暖城阳光餐饮”，餐饮店通过安装透明玻璃隔断墙、隔断窗、等多种形式实现明厨亮灶，使食品烹饪、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等重点环节及重点场所直观可视。

“阳光”价格，增强消费者信心。要求餐饮单位菜品明码标价，提醒经营业户诚信经营，加强行业自律，做到标价内容公开透明、促销行为真实可靠、价格变动及时调整，坚决杜绝价格欺诈行为。

“阳光”执法，消除安全隐患。一方面通过暖城食安APP等多种形式主动与餐饮单位进行对接，如商家出现违法行为可立即提出预警，同时执法人员可通过发出预警的数量及频次准确判断商户安全风险指数，只要下载暖城食安APP消费者可以随时在网络上查看商家是否遵守暖城食安阳光餐饮规则，并且执法人员可以通过暖城食安留言、12345热线、截图等方式使社会全体人员共同参与，共同提升鄂尔多斯食品质量安全水平，使食品监管水平得到提升。另一方面，要求执法人员使用执法装备，使执法过程清晰化、可视化，重点对餐饮服务单位主体资格、场所清洁、索证索票、原辅料及添加剂使用、厨房与餐饮具清洁、严格落实食品安全"两个责任"。截至目前，执法人员共排查符合可视化厨房餐饮单位51家出动执法人员10人次计划12月完成所有可视化厨房阳光餐饮普及。

札萨克市场监管所对辖区内餐饮商户进行摸排 图片来源：伊金霍洛旗市场监管局

新环境下餐饮服务食品安全正在发生着新的变革，下一步札萨克市场监督部门将不断地推进和完善餐饮服务“精细化”的管理，同时采用“精准管理”+“暖城阳光餐饮”模式，并且将持续加强对食品安全的监管和跟踪检查工作，采取不定期和随机检查抽检的方式，全力守护辖区消费者“阳光下的盘中餐”。