宜昌市西陵区举办“两高”校园食品安全专题培训

中国食品安全网讯（邓彩玲）秋季学期是校园食品安全保障的关键节点，为守护师生健康成长，夯实学校高质量发展根基，9月6日，宜昌市西陵区秋季学期“两高”（高等院校、高级中学）校园食品安全专题培训，在湖北三峡职业技术学院大学生创客中心顺利举办。全区250余名学校食品安全分管负责人、食品安全总监、食品安全员、后厨从业人员及餐饮管理公司代表参训，实现了校园食品安全关键岗位培训全覆盖。

压实责任，拧紧全链条“安全螺丝”。培训伊始，区市场监管局领导围绕“安全、规范、管理”重点强调：一是思想上“绷紧弦”，以此次培训为新起点，摒弃侥幸心理与麻痹思想，将“安全第一”融入工作每一个细节；二是行动上“守规矩”，严格遵循食品安全法律法规与操作规范，不打折扣执行流程要求；三是监管上“不松懈”，各校食品安全管理部门需加大日常巡查频次，建立“发现问题—立即整改—严肃追责”的闭环机制，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，对违规操作零容忍，切实筑牢校园食品安全“防火墙”。

专业授课，织密风险防控“防护网络”。培训会上，区市场监管局一线执法人员采用“案例+实操+理论”的模式开展授课。现场展示近年来全国典型校园食品安全事件的真实图片、曝光问题数据，深入剖析食材变质、生熟交叉污染、餐具消毒不到位等问题引发的健康危害，让参会人员直观感受“小疏忽酿成大风险”的后果，敲响安全警钟。逐一拆解日常监管中的高频风险点，从食材采购时“索证索票不全”导致溯源难题，到加工环节“生熟混放”引发交叉污染隐患，再到从业人员健康证过期、晨检疏漏等管理漏洞，并从“八规范、五到位”角度给出全链条全流程管理建议与操作标准。此外，还解读了部分新出台的规章制度和专项整治文件，明确当前“校园餐”工作的重点任务与最新要求，帮助参会人员及时更新知识储备，掌握规范管理要点。

以考促学，巩固培训实效“最后一公里”。培训最后，紧扣“开学十件事”工作要求，设置闭卷考核环节，考核内容紧扣前期授课重点，涵盖食品安全法律法规、风险点防控措施、从业人员健康管理规范、应急处置流程等核心知识，全面检验参会人员的学习成果。通过“以考促学、以考促用”的方式，倒逼参会人员将培训内容真正入脑入心，主动梳理培训要点、查漏补缺，切实将理论知识转化为规范操作能力，为后续校园食品安全管理工作打下坚实基础。

培训结束后，参会人员纷纷表示，此次培训内容“干货满满”，既填补了日常工作中的知识盲区，又提供了可直接落地的操作指南。大家一致承诺，将把培训所学转化为实际行动，以更严谨的态度、更规范的流程开展餐饮服务，全力守护师生“舌尖上的安全”，共同构建平安、和谐的校园饮食环境。